Блог Море Перемен

Море Перемен

03.06.2026 18:00

Меренговый яблочный пирог

Калорийность - 223 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 36.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Яичный желток куриный (Запекание)	6 Штука
Сахар песок	2 Столовая ложка (&quo...
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Запекание)	40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Яблоко (Пассерование)	400 г
Сахар песок	2 Столовая ложка (&quo...
Яичный белок куриный (Запекание)	6 Штука
Сахар песок	3 Столовая ложка (&quo...
Соль поваренная пищевая	1 г
Лимонная кислота	0.5 г
Крахмал картофельный	10 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

1️⃣Готовим основу. Масло растопить и слегка остудить. Отделить белки от желтков. К желткам добавить муку, подсластитель, масло и молоко. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 20 минут.
2️⃣Готовим начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки, добавить подсластитель. Поставить на медленный огонь и готовить до размягчения яблок, но они не должны потерять форму~ 5-7 минут. Готовую начинку остудить.
В форму (у меня 26 см) выложить тесто, формируя влажными руками высокие бортики, отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Готовую основу немного остудить.
3️⃣Готовим пп-меренгу. В белки добавить щепотку соли и щепотку лимонной кислоты, взбивать до устойчивых пиков, не переставая взбивать добавить подсластитель, и в самом конце ввести крахмал, масса станет густая и плотная.

Убавить духовку до 140 градусов. На основу выложить яблочную начинку, сверху выложить белки, и выпекать 40 - 50 минут. Белки должны стать кремового цвета и не липнуть к рукам.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	223 кКал	13.24%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	36.8 г	16.8%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	53 г	2.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

11.1%

b-car

0.8%

В1

3.9%

B2

9.3%

Холин

17.6%

B5

10.1%

B6

4.8%

B9

1.3%

B12

6.3%

C

1.8%

D

7%

E

3.9%

H

13.8%

вит.К

0.9%

PP

8%

Калий

7.3%

Ca

3.1%

Si

5.3%

Mg

2.6%

Na

7.2%

P

10.2%

Cl

5.1%

Fe

10.2%

I

3.1%

Co

30.7%

Mn

6.9%

Cu

8.8%

Mo

10%

Se

17.7%

F

0.2%

Cr

6.6%

Zn

4.6%

1

Море Перемен

02.06.2026 19:35

Картошка жареная с мясом

Калорийность - 176 кКал; белки - 15.1 г; жиры - 8.5 г; углеводы - 8.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Жарка)	500 г
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, жареная на сковороде	500 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Подсолнечное масло	1 Столовая ложка (&quo...
Паприка, перец сладкий молотый	1 tbsp

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Я готовлю на большой сковороде. Сначала наливаю немного растительного масла и выкладываю нарезанную соломкой картошку. Обжариваю её до золотистой корочки. Затем добавляю кусочки мяса и обжариваю их недолго. После этого кладу лук, нарезанный полукольцами, и продолжаю готовить. В конце добавляю соль и паприку. Накрываю крышкой, выключаю огонь и оставляю блюдо немного постоять.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	176 кКал	10.45%
	Белки	15.1 г	19.87%
	Жиры	8.5 г	15.18%
	Углеводы	8.7 г	3.97%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	63.7 г	2.8%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13

A

2.3%

b-car

4%

В1

21.5%

B2

12.7%

Холин

10.2%

B5

16.1%

B6

20.7%

B9

0.8%

B12

12.6%

C

6.5%

D

3.2%

E

7.9%

H

0.3%

вит.К

1.3%

PP

27.8%

Калий

17.9%

Ca

3.4%

Si

71.1%

Mg

5.8%

Na

10.1%

P

19.8%

Cl

6.6%

Fe

5.8%

I

1.6%

Co

24.3%

Mn

5.1%

Cu

13%

Mo

5.1%

Se

37.4%

F

0.4%

Cr

8.6%

Zn

15.5%

Море Перемен

02.06.2026 12:52

Кефирная пицца на сковороде

Калорийность - 191.7 кКал; белки - 14.5 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 9.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 2,5% жирности (Запекание)	1 Стакан 250 мл
Яйцо куриное (Запекание)	1 Штука
Соль поваренная пищевая	0.1 г
Сахар песок	1 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	3 Столовая ложка (&quo...
Свинина, окорок в целом, постное мясо, запечённый	150 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	150 г
Кетчуп	15 г
Пищевая сода	2 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Влить кефир, добавить яйцо, щепотку, соли, щепотку сахара. Перемешать, всыпать муку и соду, ещё раз хорошо перемешать.
У меня антипригарная сковорода диаметром 28 см. на данный размер получилось 2 блинчика.
Делим тесто пополам. Вышиваем 1 часть на слегка разогретую сковороду. Накрываем крышкой и печем на медленном огне 3-5 минут (надо,чтобы сверху тесто стало не жидким). Переворачиваем с помощью лопатки. Смазываем тонко кетчупом,выкладываем тонко нарезанный копченый окорок и посыпаем сыром. Накрываем крышкой и ждем пока он расплавится также на медленном огне.
Можно посыпать зеленью

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	191.7 кКал	11.38%
	Белки	14.5 г	19.08%
	Жиры	10.2 г	18.21%
	Углеводы	9.5 г	4.34%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	62 г	2.73%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

9.8%

b-car

1%

В1

12.7%

B2

13.2%

Холин

11.3%

B5

9.2%

B6

8.1%

B9

2.8%

B12

21.9%

C

0.5%

D

5.6%

E

2.7%

H

6.5%

вит.К

0.6%

PP

16.2%

Калий

7.2%

Ca

23.9%

Si

1.4%

Mg

5.1%

Na

24.8%

P

28%

Cl

14.4%

Fe

4.5%

I

2.5%

Co

11.8%

Mn

4.8%

Cu

5.7%

Mo

4.9%

Se

31.4%

F

0.3%

Cr

2.4%

Zn

14.8%

Море Перемен

11.05.2026 15:57

Мини-запеканки

Калорийность - 194.9 кКал; белки - 15.8 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 19.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог обезжиренный, 0,6% жирности (Запекание)	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Сахар песок	50 г
Сметана 20% жирности (Запекание)	90 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	1 0,5 tsp
Манная крупа (Запекание)	60 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Соединяем в миске все кроме манки. И перебиваем блендером. Далее добавим манку и оставим на 10 минут, чтобы манка набухла. Разложим в формочки.

Выпекаем 30/35 мин при 180 гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	194.9 кКал	11.57%
	Белки	15.8 г	20.79%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	19.6 г	8.95%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	56 г	2.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10

A

8.4%

b-car

0.4%

В1

3.3%

B2

13%

Холин

14.9%

B5

9.1%

B6

7.2%

B9

5.4%

B12

29.5%

C

0.2%

D

4%

E

2.2%

H

16.9%

вит.К

0.3%

PP

15.8%

Калий

4.9%

Ca

8.9%

Si

2.2%

Mg

4.4%

Na

13.4%

P

19.5%

Cl

4.6%

Fe

4.5%

I

5.5%

Co

58%

Mn

2.9%

Cu

6.1%

Mo

10.4%

Se

37.8%

F

0.8%

Cr

4.5%

Zn

4.4%

3

Море Перемен

10.05.2026 13:10

Пицца на капустном тесте

Калорийность - 231.2 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 16.4 г; углеводы - 8.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Тушение)	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	1 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	25 г
Чеснок, порошок	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Сервелат	50 г
Огурцы маринованные с укропом	50 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	130 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	28 г
Кетчуп	24 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

Потереть на крупной тёрке либо порубить мелко, мелко капусту добавить яйцо, соль, чеснок сушёный и муку,перемешать. Выложить на смазанную маслом сковороду. Обжарить на медленном огне 5 минут перевернуть. Можно использовать для переворота тарелку. Сверху смазать майонезом кетчупом выложить колбасу, огурчик( можно добавить его меньше, чем в данном рецепте) ,сверху все хорошо посыпать натёртым сыром. Продолжать жарить под закрытой крышкой до расплавления сыра.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231.2 кКал	13.73%
	Белки	11.8 г	15.53%
	Жиры	16.4 г	29.29%
	Углеводы	8.8 г	4.02%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	58.6 г	2.58%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16

A

7.5%

b-car

1.5%

В1

7.3%

B2

15%

Холин

7.4%

B5

5.4%

B6

5%

B9

3.2%

B12

16.3%

C

15%

D

3.5%

E

15.5%

H

5.9%

вит.К

39.3%

PP

19%

Калий

11.9%

Ca

23.9%

Si

107%

Mg

6.9%

Na

63.8%

P

25.5%

Cl

27.9%

Fe

6.9%

I

1.8%

Co

30.5%

Mn

8.9%

Cu

8.5%

Mo

10.8%

Se

6.8%

F

0.4%

Cr

7.1%

Zn

12.6%

5

6

Море Перемен

03.05.2026 10:55

Ленивые пирожки с зелёным луком и яйцом

Калорийность - 191.9 кКал; белки - 9.2 г; жиры - 9.2 г; углеводы - 17.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное вареное вкрутую	2 Штука
Лук зеленый (перо) (Запекание)	30 г
Кефир 2,5% жирности (Запекание)	200 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	50 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Пищевая сода	3 г
Подсолнечное масло	1 Столовая ложка (&quo...

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

2 яйца отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой терке. К оставшимся сырым яйцам добавить кефир, соль, перец и хорошо взбить венчиком или вилкой. Добавить порезанный зеленый лук, тертые яйца и сыр. В последнюю очередь добавить муку, соду, хорошо перемешать. Получится тесто как на оладьи. Разогреть антипригарную сковородку, смазать небольшим количеством масла и выпекать оладушки с двух сторон. выкладывая тесто по 1-1,5 столовых ложки. Подавать с соусом из натурального йогурта и мелко нарезанной зелени.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	191.9 кКал	11.4%
	Белки	9.2 г	12.11%
	Жиры	9.2 г	16.43%
	Углеводы	17.9 г	8.17%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	61.8 г	2.72%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11

A

12.5%

b-car

2.3%

В1

4.7%

B2

13.6%

Холин

19.6%

B5

12.5%

B6

5%

B9

2.2%

B12

13.7%

C

0.8%

D

7.3%

E

12.1%

H

16.2%

вит.К

6.1%

PP

11.3%

Калий

5.5%

Ca

11.7%

Si

3.8%

Mg

3.8%

Na

35.7%

P

18.1%

Cl

22.2%

Fe

6.8%

I

5.6%

Co

42.4%

Mn

8.1%

Cu

6.4%

Mo

11%

Se

21.1%

F

0.8%

Cr

5.2%

Zn

8.1%

10

9

Море Перемен

02.05.2026 15:55

Бельгийские вафли

Калорийность - 363.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 23.1 г; углеводы - 33 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Кипячение)	250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	250 г
Яйцо куриное (Запекание)	2 Штука
Сахар песок	0.5 Стакан 250 мл
Соль поваренная пищевая	1.5 Чайная ложка ("...
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	2 Стакан 250 мл

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Описание

В глубокой миске соедините сухие ингредиенты: муку, дрожжи и соль.

Нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите его до кипения. Растопите масло в горячем молоке, разрезав его на мелкие кусочки. После соединения с маслом смесь должна быть теплой.

Всыпьте сахар, яйца и ваниль в молочную смесь и тщательно перемешайте до однородности.

Добавьте молочную смесь к мучной и перемешайте, пока не получите гладкое тесто без комочков.

Накройте миску и дайте тесту постоять при комнатной температуре не менее одного часа или до ночи в холодильнике. Тесто должно пузыриться и увеличиться в объеме.

Чтобы приготовить бельгийские вафли в вафельнице, разогрейте аппарат и смажьте рабочие поверхности подсолнечным маслом.

Затем налейте в центр количество теста, рекомендованное производителем. Тесто не нужно предварительно перемешивать. Закройте крышку и готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой.

Как только вафля будет готова, переложите ее на решетку.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	363.5 кКал	21.59%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	23.1 г	41.25%
	Углеводы	33 г	15.07%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	39.9 г	1.76%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

21.5%

b-car

2.1%

В1

11.1%

B2

8.6%

Холин

10.1%

B5

9%

B6

4.1%

B9

7.4%

B12

5%

C

0.3%

D

5.9%

E

5.3%

H

6.7%

вит.К

1.6%

PP

9.7%

Калий

4.1%

Ca

4.5%

Si

4.1%

Mg

2.5%

Na

24.6%

P

9.9%

Cl

21.6%

Fe

4.2%

I

2.4%

Co

17.9%

Mn

9.3%

Cu

5%

Mo

9.2%

Se

9.5%

F

0.4%

Cr

3.1%

Zn

4.6%

2

Море Перемен

29.03.2026 16:17

Вафли-сендвичи

Калорийность - 303.6 кКал; белки - 5.5 г; жиры - 12.8 г; углеводы - 41.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Венские вафли	2 Порция
Суфле птичье молоко	40 г
Черника, консервированная в насыщенном сахарном сиропе	50 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Безумно вкусное сочетание нежнейшего суфле,венской вафли и черничного варенья

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Напечь вафель

Шаг 2.

Приготовить и намазать каждую вафлю суфле пока масса не остыла

Шаг 3.

На одну вафлю положить ягоды черники без сиропа и накрыть второй вафлей

Шаг 4.

Каждый квадратик вафли будет заполнен нежнейшим суфле. А кисло-сладкие ягодки черники придают пикантность.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	303.6 кКал	18.03%
	Белки	5.5 г	7.24%
	Жиры	12.8 г	22.86%
	Углеводы	41.5 г	18.95%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	40.2 г	1.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

12.7%

b-car

1.3%

В1

3.4%

B2

6.8%

Холин

8.7%

B5

5.6%

B6

3%

B9

1.2%

B12

3.8%

C

1.1%

D

4.1%

E

4.3%

H

6.2%

вит.К

2.2%

PP

7.1%

Калий

6%

Ca

6.8%

Si

2.9%

Mg

2.3%

Na

2.4%

P

13.3%

Cl

1.9%

Fe

4.3%

I

1.9%

Co

15%

Mn

9.4%

Cu

6.6%

Mo

6.2%

Se

9.3%

F

0.4%

Cr

2.6%

Zn

3.2%

1

10

Море Перемен

29.03.2026 15:41

Венские вафли

Калорийность - 426.3 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 24.2 г; углеводы - 44.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	3 Штука
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание)	350 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	200 г
Сахар песок	100 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности (Запекание)	250 г
Сок лимонный	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Количество порций

Время приготовления: 20 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

«🤤 ВЕНСКИЕ ВАФЛИ: ХРУСТЯЩИЕ, НЕЖНЫЕ, НЕЗАБЫВАЕМЫЕ! 🤤
Представьте: утро, чашка кофе☕️, а на тарелке — ароматные венские вафли 🧇 с золотистой корочкой… Ммм, звучит как идеальный старт дня, правда? ☀️

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все ингредиенты отправляем в посуду для,взбивания( кастрюля у меня)

Шаг 2.

Взбиваем, перемешиваем до однородности

Шаг 3.

Заправляем вафельницу тестом

Шаг 4.

Подавать с мороженым,творожным сыром,джемом...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	426.3 кКал	25.31%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	24.2 г	43.21%
	Углеводы	44.6 г	20.37%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	24.8 г	1.09%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

24%

b-car

2.2%

В1

5.3%

B2

9%

Холин

15.5%

B5

9.3%

B6

4.7%

B9

2%

B12

7.1%

C

1.5%

D

7.7%

E

6.9%

H

10.9%

вит.К

1.5%

PP

10.8%

Калий

10.1%

Ca

11%

Si

5.6%

Mg

3.4%

Na

3.4%

P

23.6%

Cl

3%

Fe

6.6%

I

3.3%

Co

27.8%

Mn

12.6%

Cu

6.4%

Mo

11.2%

Se

15.1%

F

0.7%

Cr

4.5%

Zn

5.6%

2

1

Море Перемен

20.03.2026 13:00

Я с удивлением обнаружила, что королевские и обычн...

Я с удивлением обнаружила, что королевские и обычные финики отличаются по химическому составу. Я всегда думала, что чем больше финик, тем больше в нём пользы. Но, как оказалось, это не так. Например, в королевских финиках нет того самого хрома, за который я так люблю эти плоды. Возможно, это связано с какими-то изменениями в данных, которые я не учла? Или это просто какая-то ошибка?

2

8