Ольга
22.11.2015 21:40

Чумовая мозаика в Третьяковке

Калорийность - 140 кКал; белки - 24.9 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 2.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Печень куриная (Тушение) 850 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 1250 г
Желатин пищевой 100 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный молотый 6 г
Паприка, перец сладкий молотый 50 г
Петрушка свежая (Припускание) 50 г
Чеснок (Припускание) 60 г
Вода 250 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 50 мин
Описание
Основной вдохновитель - Ната Чумаченко и ее рецепт - Мраморное мясо. Пропорции приправ - ее, добавлена вода и куриная печень с подачи Ленусика Третьяковой. Поэтому такое название
 
Петрушку с половиной паприки, солью, перцем пропустить через блендер. Чеснок со второй половиной паприки тоже через блендер (в моем все сразу не помещается, можно все с одного раза, если емкость большая.)
 
Желатин добавить в воду, печень и куриное филе порезать не крупно, все смешать.
Я запекала в силиконовой форме, но она плохо отмывается, в следующий раз сделаю просто в сковороде с крышкой.
  
25 минут при температуре 180 град под крышкой и 15 минут без крышки.
Разложить порционно по контейнерам (я кладу по 150 гр).
 
На мой взгляд, мясо в желатине сохраняется лучше, чем когда его отрезаешь от большого куска.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140 кКал 8.31%
Белки 24.9 г 32.76%
Жиры 3.5 г 6.25%
Углеводы 2.8 г 1.28%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 74.9 г 3.3%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
26
A
539%
b-car
15.6%
В1
14%
B2
45.7%
Холин
15.8%
B5
1.5%
B6
21.3%
B9
24.6%
B12
218%
C
7%
D
~
E
4.8%
H
0%
вит.К
33.7%
PP
62.6%
Калий
14%
Ca
6.1%
Si
~
Mg
16.9%
Na
10.7%
P
26.4%
Cl
4.9%
Fe
44.9%
I
0.2%
Co
114%
Mn
11%
Cu
29.9%
Mo
42%
Se
40.1%
F
0.3%
Cr
36.1%
Zn
29.3%
 17 
 18
Стелла 22.11.2015 21:51
шкварчит прямо с фоток))))
Чумовая мозаика в Третьяковке)  написала Ольга Бостан   
увековечила девочек в названии )) Круче Кукрыниксов получилось)
Наталья 26.11.2015 16:35
красотища ведь
Наталья 26.11.2015 16:35
Светлана Ендальцева, тоже подумала, Оля снова в МСК))
Ольга 26.11.2015 16:38
Наталья, и вкуснотища!
Oksana Onoshko 26.11.2015 17:31
Хорошая идея!
Наталья 26.11.2015 18:41
Ольга Бостан, да уж я думаю...
Юлия Вадомская 26.11.2015 19:10
няша вкусняша
Юлия Вадомская 26.11.2015 19:10
Элина 26.11.2015 21:42
Спасибо за рецепт!
Алла 123 29.11.2015 12:24
Спасибо за рецепт!
MILADA MILADA 29.11.2015 12:38
Хорошая идея взвешенные порции  разложить по контейнерам.Спасибо за подсказку.
Екатерина 29.11.2015 13:19
Спасибо за идею!
В 100гр всего 140 ккал и куча нутриентов - замечательно!
Дарина Ковач 29.11.2015 17:52
Ого какая классная штука! А название вообще отпад)
Алла 123 29.11.2015 17:58
Спасибо за рецепт!
Мила 29.11.2015 18:09
вкусняшка
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы