Майонез на огуречном рассоле

Калорийность - 295.6 кКал; белки - 4.2 г; жиры - 29.6 г; углеводы - 2.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	50 г
Горчица столовая	8 г
Уксус яблочный	10 г
Рассол огуречный	100 г
Яичный желток куриный	2 С0
ксантановая камедь	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Давно хотела попробовать, и вот. Низкокалорийный майонез на огуречном рассоле

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Взбить куриные желтки, добавить огуречный рассол, взбить. Добавить остальные ингредиенты. Взбить. Постепенно добавить растительное масло.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	295.6 кКал	17.55%
	Белки	4.2 г	5.53%
	Жиры	29.6 г	52.86%
	Углеводы	2.1 г	0.96%
	Пищевые волокна	11.6 г	58%
	Вода	52.4 г	2.31%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23.8%

b-car

В1

3.9%

Холин

37%

18.5%

5.3%

1.3%

B12

13.9%

17.8%

68.8%

25.9%

вит.К

1.2%

4.8%

Калий

1.8%

19.9%

351%

16.7%

1155%

17.9%

5.1%

120%

6.9%

15.3%

73.8%

23.5%

3.2%

8.2%

Юлия 04.02.2025 14:30

А как на вкус-то? Много раз делала домашний майонез и чтобы масса была правильной , то нужно блендер ставить четко на желток - в этом случае получается однородная эмульсия ,как в магазинном. Или в этом варианте не работает метод?