Пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• 1/2 среднего корня сельдерея
• 1 картофелина
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. молока (400г, 120г потом сливаем)
• 10 г. сливочного масла
• 1 лавровый лист
• 2 горошины душистого перца
• 15-20 г. тертого сыра
• соль

Очистите сельдерей и картофель от кожуры и нарежьте некрупными кубиками. 

Плотно уложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте очищенный чеснок, лавровый лист и душистый перец, и влейте молоко – ровно столько, сколько необходимо, чтобы покрыть содержимое кастрюли целиком. 

Доведите молоко до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой около 15-20 минут до мягкости сельдерея и картошки. Процедите содержимое кастрюли через сито (молоко не выливайте!) и выбросьте перец и лавровый лист.

Добавьте к отваренным овощам кусочек сливочного масла, тертый сыр пармезан, щепотку соли и немного молока, в котором они варились, и пробейте погруженным блендером до однородности. 

Продолжая взбивать пюре из сельдерея блендером, понемногу добавляйте молоко до тех пор, пока пюре не приобретет кремовую, полугустую-полужидкую консистенцию. 

Оригинал: https://arborio.ru/pyure-iz-seldereya/#ixzz4lrWst148