Шаг 1.
Сейчас, когда пора смородины - приготовить прохладный торт без
выпечки с потрясным ароматом и дозволительным составом - не это
счастье ли?
Для начала подготовьте все ингредиенты. Они указаны и в описании, и
на фото. Форма у меня размера 22 см, вы можете взять меньше/больше,
только тогда подгоняйте уже примерно под себя количество продуктов.
Шаг 2.
Можете взять любое песочное печенье, либо крекеры. У меня это
зоологическое - 105 г. (какое было дома). Если есть блендер -
разбиваем печенье в крошку. Если нет - то всё ручками, давим,
толчём. Растапливаем сливочное масло 80 г. и вливаем в песочную
крошку, хорошо мешаем.
Шаг 3.
Дно формы я дополнительно затянула плёнкой, чтобы удобнее было
доставать и не так сильно травмировать поверхность (если форма
разъёмная, то это не обязательно). Засыпаем крошку в форму и
равномерно распределяем. После ставим в холодильник схватываться.
Шаг 4.
Промытые ягоды 300 г. засыпаем в сотейник. Добавляем к ним
сахарозаменитель (у кого какой есть, если можете себе позволить
поуглеводнее - добавляйте сахар по вкусу. Можете воспользоваться
мёдом), цедру половинки лимона и лимонный сок (я добавила с
четверти, смородина и так кисловата). Ставим на огонь и прогреваем,
не доводим до кипения, чтобы ягоды пустили сок и сахзам (или сахар,
мёд_ растворились. Вжикаем всё погружным блендером (у меня нет, так
что я воспользовалась толкушкой для картофеля).
Оставляем остывать до тёплого или комнатного состояния.
Шаг 5.
Заливаем 30 г. желатина холодной водой (у меня ушёл стакан) и
оставляем набухать, минут на 10-15.
Шаг 6.
В отдельной ёмкости смешиваем 500 г. творога, ванильный сахар (или
ваниль) и несладкий йогурт 200 г. (можете заменить на нежирную
сметану). Снова добавляем сахзам.
Шаг 7.
Растапливаем набухший желатин (в микроволновке, на плите, на
водяной бане) и через сито вмешиваем в остывшее ягодное пюре, чтобы
не остались комочки. Хорошо мешаем и добавляем пюре через сито к
творогу. Оставшийся жмых (гущу от ягод) ожете съесть, либо добавить
в йогурт, либо просто выкинуть, как пожелаете.
Шаг 8.
Заливаем творожную смесь в форму, распределяем ровно, но не до
конца. Если осталось лишнее - можете разлить по формочкам, или так
и съесть сразу. Ставим в морозилку (!) на 40-60 минут.
Шаг 9.
Промываем вторую половину ягод (310 г.) и обсушиваем с помощью
бумажных полотенец.
Шаг 10.
Замачиваем 5 г. желатина в 20-30 мл воды, даём набухнуть и после
растворяем.
Смешиваем 200-250 мл воды, лимонный сок и сахарозаменитель,
добавляем к ним несколько ягод и слегка давим (чисто для того,
чтобы окрасилась жидкость). Пропускаем через ситечко, чтобы убрать
мякоть. Добавляем в жидкость растопленный желатин.
Шаг 11.
Плотно размещаем ягоды поверх застывшего творожного слоя, и после
аккуратно льём поверх них подготовленную желатиновую смесь. На
первые минут 10 можете прикрыть плёнкой и чем-то накрыть сверху,
придавив, чтобы ягодки не всплыли, пока не схватится желе.
Шаг 12.
Всё! оставляем в холодильнике до полного застывания, где-то на 4-5
часов, можете на ночь (мы разрезали уже через 3 часа после
последнего шага, не смогли удержаться).
Всем приятного аппетита :з