Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

09.11.2019 18:40

Нежный греческий десерт

Калорийность - 166.5 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 6.2 г; углеводы - 19.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	320 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	400 г
Кукурузный крахмал	60 г
Сахар песок	90 г
Лимонная цедра, сырая	3 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия	10 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Ванильный экстракт	1 г
Подсолнечное масло	3 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 59 мин

Время дополнительного приготовления: 35 мин

Описание

Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1/2 частью сахара. Желтки взбить с 1/2 сахара, добавить ванилин, разрыхлитель, цедру, Перемешать. Добавить крахмал и йогурт. Перемешать. Аккуратно добавить взбитые белки, соеденить в однородную массу. Выпекать 60 минут при Т 180*С. Остудить.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Отделить белки от желтков. Желтки взбвить 1/2 части сахара до пышнести.

Шаг 3.

Шаг 4.

Добавить цедру лимона, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешать.

Шаг 5.

Добавить крахмал и йогурт. Перемешать до однородного состояния.

Шаг 6.

Взбить белки до "пиков" и продолжая взбивать добавить сахар маленькими частями.

Шаг 7.

Белок добавлять в тесно в два/три приёма и аккуратно перемешать.

Шаг 8.

Шаг 9.

На дно разъёмной формы пекарская бумага, борта у меня прикрыты полосками от рукава для выпечки. Дно и бока смазала небольшим количеством растительного масла без запаха.

Шаг 10.

Выпекать при Т180*С 60 минут, проверить деревяной шпажкой, чтобы она оставалась сухой.

Шаг 11.

Остудить

Шаг 12.

Запеканка осядет при охлаждении, так и должно быть.

Шаг 13.

Я каюсь, немного недодержала, но это вкус не испортило.

Шаг 14.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	166.5 кКал	9.89%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	6.2 г	11.07%
	Углеводы	19.9 г	9.09%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	64.2 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.5%

b-car

0.5%

В1

15.2%

Холин

22.2%

13.4%

3.8%

1.5%

B12

13.7%

0.9%

8.3%

2.8%

18.8%

вит.К

0.2%

9.9%

Калий

10.2%

13.9%

3.2%

13.7%

26.3%

11.2%

6.8%

7.5%

44.9%

1.2%

4.3%

7.3%

22.9%

0.8%

5.1%

5.4%

Vika Viktor 09.11.2019 18:58

Олюш, пожалуйста и эту которую, запеканку с ягодой сделай рецепт или скинь мне в личку

Ольга Плеханова 09.11.2019 19:23

Vika Viktor, Отправила

Ольга Плеханова 09.11.2019 19:24

Vika Viktor, Вчерашняя понравилась больше за счет ягоды, но эта тоже нежная получается.

Оксана 10.11.2019 11:15

Ольга, спасибо за рецепт! Буду сегодня готовить, все ингредиенты есть. А что у вас там еще за запеканка с ягодой, поделитесь, пожалуйста рецептом.

Ольга Плеханова 10.11.2019 11:26

Оксана, Яйцо 3 шт. у меня 180гр (отделить белки от желтков, желтки сразу в тесто, белки взбить в пену и добавить после замеса всех остальных ингредиентов). Творог 500, сахар 60, кукурузный крахмал 60, молоко 100, чёрная смородина (или другая ягода) у меня мороженная 170. Выпекать 1 час 180*С. Дать постоять до остывания

Оксана 10.11.2019 11:50

Ольга Плеханова, это просто божественно. Спасибо огромное!

Ольга Плеханова 10.11.2019 12:18

Оксана, Во благо. Делать быстрее чем выставить рецепт.

Оксана 10.11.2019 15:54

Ольга Плеханова, по следам ваших десертов Широкая улыбка

. У меня с изюмом. Вкусно получилось.

Ольга Плеханова 10.11.2019 16:19

Оксана, Здорово!!! Приятного аппетита!Это по какому рецепту???

Оксана 10.11.2019 16:36

Ольга Плеханова, ближе к второму, который со смородиной, но я молоко не добавляла

Ольга Плеханова 10.11.2019 17:25

Марина Кравцова-Светлозимняя
Вот такая экспромтовая пародия получилась на замечательное и "вкусное" стихотворение Натальи Гегер "Творожный пудинг" (http://www.stihi.ru/2012/05/02/705 Я крут

_________________________________
Мой рецепт прекрасной половине
Что боится вечно располнеть.
Съев на завтрак ломтик апельсина,
Вновь мечтает быстро похудеть.

С творога, который без калорий,
Запеканку сотворим сейчас.
Не грозит от веса санаторий.
Блюдо для фигуры в самый раз.

Сахар в запеканку не жалейте,
Размешайте, чтобы не хрустел.
Три яйца туда же вы разбейте,
Творога две пачки – вот предел.

Эту массу сделать однородной,
Ванилина чуточку впустить.
Заменитель сахара – не модно.
И муки стаканчик не забыть.

К запеканию понадобится форма,
И в духовку где-то так на час.
Корочка румяна – вот и норма.
Потреблять, пожалуйста, сейчас.

И скажу я под большим секретом,
Для прибавки веса не грозит ни чем.
Запеканка хороша зимой и летом.
Съем её я ночью даже, без проблем.