Екатерина
22.07.2018 17:48

Всем привет! Купила треску))) скажу честно, сама е...

Всем привет! Купила треску))) скажу честно, сама ее никогда не готовила... Вот так бывает... другую рыбу готовлю, а треску ни разу... Почему то я ее не очень люблю, покупаю иногда готовую, когда в охотку. А тут решила полезная рыбка - надо самой приготовить! Поделитесь, пожалуйста, рецептами. Кто как ее готовит? Какой-нибудь вкусный рецептик! 

Юлия 22.07.2018 18:31
Самое вкусное - это порезать на стейки и пожарить или запечь. Но треска считается сухой рыбой, поэтому запекать нужно под шубой, любой, какая нравится: майонез с луком, морковь с луком, с перцем, и т.д. Можно запечь в фольге. Мне эта рыба нравится, но ещё больше нравится пикша)).
Юлия, я бы замочила в жирном кефире 2,5% или выше и запекла с кабачком и морковью, чесноком, черным перцем и брокколи. в готовое блюдо добавить петрушку и сбрызнуть оливковым маслом.
Екатерина 22.07.2018 19:56
Юлия, да, сухая поэтому и попросила, чтобы поделились рецептами  я купила филе))) лень чистить))) попробую под шубой  спасибо 
Екатерина 22.07.2018 19:56
Анна Ямпольская, в кефире, чтобы менее сухой была?
Прокрутить на мясорубке с луком репчатым, добавить манки пару ложек, яйцо. Обвалять можно тоже в манке. Слегка обжарить с двух сторон. Подлить в сковороду немного подсоленной воды, немного бросить туда сливочного масла, если любите - можно укроп с петрушкой в эту смесь. Закрыть крышкой, протушить минут 10
Екатерина 22.07.2018 20:00
Невертити, спасибо!  такая идея мне в голову не приходила)
Georgijs 22.07.2018 20:16
Я готовлю филе трески панированное и немного сливочного масла, завёрнутое в фольгу, под крышкой, без воды, на слабом огне, примерно 10 минут. Нужно подгадывать, чтобы температура готовки была 56 град.
natalpro 22.07.2018 21:04
Georgij, а зачем именно 56 градусов? Я просто тоже собираюсь готовить нежирную рыбу, и Ваш простой рецепт понравился. Панированое в сухарях, правильно понимаю?
Спасибо.
Georgijs 22.07.2018 21:57
natalpro написал:
56 градусов

Мои скандинавы все готовят треску при такой температуре, чтобы была сочная и пышная. Иначе, будет как сухая и невкусная. Можно сухари, наверное. Мы просто в спельта обваливаем.
natalpro 22.07.2018 22:18
Georgij, поняла. Спасибо. Погуглю, что такое спельта - как раз и не хотела в сухарях 
natalpro, это название русской северной пшеницы... с какими-то дико уникальными супер свойствами...
natalpro 22.07.2018 22:34
Анна Ямпольская, да, я уже увидела про "дико уникальные супер свойства", захотелось попробовать 
Georgijs 22.07.2018 23:01
natalpro, Эта цельнозерновая мука спельты - такой сорт пшеницы. Просто дома нет другой муки 
Юлия 22.07.2018 23:41
Анна Ямпольская, о, круто! Вообще да, рецепт же нужен был... Зато меня сподвигли достать и приготовить пикшу)))).
Ναταλία 23.07.2018 05:11
мариную в томате с сахаром и солью и луком и запекаю в фольге)) Получается сочная
Екатерина 23.07.2018 11:26
Georgij, как только эту температуру определить?!))) у меня плита с делениями 1,2,3,4 и т.д.))))
Georgijs 23.07.2018 14:31
Екатерина написал:
температуру определить?

У меня вообще делений нет  Я сначала делаю самый маленький огонь, ставлю на плиту всё блюдо и прислушиваюсь когда послышится шипение, то есть начало готовки и засекаю около 10 минут. Конфорка самая маленькая, поэтому опытным путём у меня вроде всё получается. А если чуть превысил или передержал, то это сразу будет видно.
Продвинутые скандинавы делают полноценную жидкую панировку, обваливают и кидают куски в масло во фритюрнице, которая имеет датчик температуры, заданные режимы, таймер.
Ольга 23.07.2018 14:36
люблю жареную треску, покупаю сразу стейки. главное есть сразу, потом уже не так вкусно)
Екатерина 23.07.2018 18:35
Georgij
Валентина А. 23.07.2018 18:47
Самое любимое блюдо со студенческих лет: треска отварная, соус польский, да еще и картофельная пюре. Спасибо, напомнили про треску, нужно приготовить...
Екатерина 23.07.2018 18:56
Валентина, просто варите? соус польский как готовится?
Алена Тра 23.07.2018 19:01
Я последнее время с рыбой крайне груба: как она у меня появляется - сразу под лимон и на пар Давно не жарю, все в мультиварке на пару, ну, если не в супчик, конечно.
Валентина А. 23.07.2018 20:00
Екатерина, Соус польский я готовлю так: масло сливочное (100-200 г) разогревается на водяной бане, туда добавляется натертое яичко вареное), мелкоизмельченная петрушка и немного лимонного сока. Вкус должен быть немного кисловатый у соуса. Этим соусом поливать отваренную треску. Вся сухость куда-то девается, но треску можно даже не варить, а просто припустить в небольшом количестве бульона. 
natalpro 23.07.2018 20:06
Валентина, чудесный рецепт : все просто и диетично, попробую приготовить. А главное -  не нужно постоянно следить за 56-градусной температурой, как в рецепте у Georgij (хотя, как у него тоже попробую 
natalpro 23.07.2018 20:08
Georgij, да, спасибо, я уже многое, благодаря Вашей, так сказать, наводке про эту спельту знаю  в теории - теперь дело за малым: найти и попробовать её на практике 
Екатерина 24.07.2018 09:44
Валентина, спасибо за идею!  Вы его храните в холодильнике в готовом виде? И как долго его можно хранить в холодильнике?
Валентина А. 24.07.2018 10:14
Екатерина, Соус можно хранить дня два, перед применением просто разогреть.
Екатерина 24.07.2018 10:17
Валентина, поняла, спасибо! 
Елена 24.07.2018 10:24
Georgij, Вы ничего не путаете? 56 градусов это низковатая температура для приготовления пищи....
Georgijs 24.07.2018 11:46
Елена Радость написал:
путаете?

Угу, вас запутаешь   Вы же доказательств потребуете немедленно тут же  
Елена 24.07.2018 11:53
Georgij, с таким же успехом можно сырую съесть)) в мультиварке даже подогрев на 70 градусов работает)))
Georgijs 24.07.2018 12:08
Елена Радость написал:
можно сырую съесть

А что, сыроеды одобрят  станете своей.
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты