Марина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Марина

19.07.2018 21:25

Теплый салат из нута с баклажанами

Калорийность - 75.9 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут вареный	200 г
Баклажаны (Жарка)	446 г
Лук репчатый (Жарка)	64 г
Масло кукурузное	10 г
Петрушка	13 г
Соль морская йодированная	5 г
Сок лимонный	5 г
Перец черный молотый	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Если нут сухой (а я предпочитаю именно такой, т.к. он гораздо полезней консервированного), то его необходимо промыть, замочить в воде на ночь и отварить в течение 1-3 часов. Потом можно использовать для многих блюд (салаты, гарниры, десерты, хрустики и т.д)

Шаг 2.

Для салата лук порезать полукольцами (или как нравится) и обжарить на масле (использовала кукурузное), добавить порезанные баклажаны и тоже обжарить (уже до готовности).

Шаг 3.

Зелень (любую по вкусу) мелко порезать.

Шаг 4.

Смешать лук с баклажанами, нут, зелень, посолить и добавить специи по вкусу. Заправить соком лайма (лимона). Еще для заправки можно использовать оливковое масло. Но мне очень нравится вариант с тахиной (кунжутной пастой).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	75.9 кКал	4.51%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	3.7 г	18.5%
	Вода	76.7 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.9%

b-car

3.2%

В1

2.3%

2.2%

Холин

0.1%

0.3%

6.9%

4.6%

B12

7.4%

3.2%

0.2%

вит.К

32.1%

Калий

13%

5.1%

42.7%

6.9%

27.8%

11.5%

25.1%

4.8%

25.3%

28.2%

25.8%

22.6%

23.3%

7.2%

0.9%

0.5%

6.4%

Oksana 19.07.2018 22:32

Супер,так оригінально Подмигиваю

Марина 20.07.2018 00:00

Oksana, Спасибо) Искала разнообразные рецепты с нутом, попался подобный салат. Кое-что для себя изменила, понравился. Теперь периодически готовлю. Довольно сытный и полезный выходит.

Алена Тра 20.07.2018 08:30

Текстура интересная, заберу пожалуй С улыбкой

Еще под ореховый вкус нута можно печеных перцев туда добавить. Так, все потекли слюньки, пойду делом займусь Сумашествие

Марина 20.07.2018 12:03

Алена Тра, Перец, думаю, туда тоже хорошо впишется. Конечно, можно эксперементировать. Удачи и приятного аппетита)

Светланка 20.07.2018 20:17

Очень интересный рецепт. Нут люблю, попробую ваш рецепт.

Марина 20.07.2018 21:56

Светлана, Да, неплохой вариант для разнообразия. Особенно с тахиной (кунжутной пастой) очень вкусна. Еще, как вариант, можно семенами кунжута посыпать. Мне такое сочетиние нравится.

Jakonda_2023 (МЗР) 24.07.2018 11:24

А тахина продаётся в России? Это Израильское блюдо на сколько я знаю, думала что только в Израле она есть. Очень вкусный рецепт надо будет сделать. Нут есть, осталось купить баклажан.

Марина 24.07.2018 12:11

Лариса Морозова (Lora Frost's Parties), Гугл говорит, что продается. Знакомые из России говорят, что в больших сетевых супермаркетах покупали или в интернете заказывали. Не знаю на счет израильского, у нас в Египте на каждом шагу.