Виктория

Блог Кулинарная книга База продуктов

Виктория

19.07.2019 19:25

Шоколад на желатине

Калорийность - 148.7 кКал; белки - 10.5 г; жиры - 6.9 г; углеводы - 10.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	260 г
Молоко сухое 25% жирности, цельное	50 г
Какао-порошок	30 г
Желатин пищевой	10 г
Сахарозаменитель [Milford]	1 г
Ванилин (Сырье и приправы)	0 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

Это лакомство - мастхэв в моей морозилке. Заменяет шоколадки и конфеты, отлично откусывается под горячий чай. На воздухе быстро оттаивает и становится похожа на шоколадную мармеладку. Вкус очень зависит от качества ингредиентов, поэтому стоит выбрать самое лучшее какао. Сахзама я кладу 20 шт. на всю партию. Разливаю по формам тонким слоем, получаются плиточки по 20-30г, на два-три укуса.

Смешать ингредиенты тщательно, и оставить на 40-60мин. для набухания. После прогреть, не доводя до кипения, разлить по формам и отправить в морозилку на час-полтора. Приятного чаепития!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	148.7 кКал	8.83%
	Белки	10.5 г	13.82%
	Жиры	6.9 г	12.32%
	Углеводы	10.4 г	4.75%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	65.9 г	2.9%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4.3%

b-car

0.5%

В1

5.3%

18%

Холин

16.4%

4.7%

3.1%

B12

24.9%

1.8%

0.6%

1.1%

7.8%

вит.К

0.4%

12.7%

Калий

16.9%

27.1%

17%

7.6%

31.5%

11.9%

9.5%

16.4%

21.2%

47.5%

20.1%

1.3%

8.1%

12%

Марина 19.07.2019 19:38

я бы угостилась)))

Анна 19.07.2019 19:42

Утащила себе

Юлия 77 19.07.2019 19:51

Желатин предварительно не замачивать, в молочно-шоколадную смесь высыпать и все?

Марина 19.07.2019 19:59

Юлия 77, я так поняла желатин в молоке и разбухнет

TopDebore 19.07.2019 20:06

Таааак, вот этот рецепт мне по вкусу)) завтра побегу в магазин за какао и желатином. Если не поленюсь заодно и формочки конфетной формы надо найти)))

Виктория 19.07.2019 20:12

Юлия 77, все верно, набухнет в молоке.

Виктория 19.07.2019 20:14

TopDebore, необязательно конфетной, можно для кексов, наливать на донышко.

Виктория 19.07.2019 20:18

Чтобы вкус был больше похож на черный, а не молочный шоколад, можно поменять пропорции какао и сухого молока местами (50г какао, 30г молока).
Можно поиграть ароматами: добавить корицу, кардамон, щепоть молотого кофе, любые ароматизаторы.

Матильда 19.07.2019 20:36

А сахара сколько нужно, если нет заменителя?

Виктория 19.07.2019 20:53

Матильда, граммов 50, наверное. Но зачем? Шоколад с сахаром есть в каждом магазине.

TopDebore 20.07.2019 06:36

Виктория, да у меня сегодня был запланирован поход за формой для выпечки и контейнерами, так и конфетную можно захватить))

Валентина 21.07.2019 01:55

Очень интересный рецепт! Я, правда, не поняла слова: мастхэв и сахзам. Что это такое?

Виктория 21.07.2019 07:54

Валентина, мастхэв = must have, что-то, что обязательно должно быть.
Сахзам - сахарозаментитель.

Алена Васильева 21.07.2019 11:37

а если в холодильнике хранить тоже как мармелад будет?

TatianaO 21.07.2019 11:52

Вот это надо сегодня же изготовить! Все есть вроде бы, вечерком займусь. Можно и сухой клюковки добавить, и ореховую крошку. Чуть покалорийнее будет, но все равно ни в какое сравнение с промышленным шоколадом не идет!

Виктория 21.07.2019 12:02

Алена Васильева, да, будет не твёрдым.

Ирина 21.07.2019 20:49

У меня такие получились, пока не пробовала

Панова Анна 21.07.2019 21:16

забрала себе,спасибо))))

Ек@терина 21.07.2019 21:28

Виктория,
Виктория, огромное спасибо за рецепт!!! Прям нарадоваться не могу - две супер-полезности в одном лакомстве! Как раз маялась как добавить в рацион белка и железа. А тут и чрезвычайно полезно и оч вкусно).
Какой желатин и какао Вы используете?

Lanana 21.07.2019 21:49

Красивый! Специальные формочки?

Настенька 21.07.2019 21:52

Какая прелесть 👍

Виктория 21.07.2019 23:04

Lanana, для маффинов, из дешманского магазина "все по 50р" Подмигиваю

)

Виктория 21.07.2019 23:06

Екатерина, желатин я беру на развес в одном кондитерском магазинчике, там он очень тонкого помола. Кто производитель, даже не подскажу(( А какао - Золотой ярлык в зелененькой пачке классической.

Виктория 21.07.2019 23:07

Ирина, выглядят отлично! Надеюсь, вкус не разочарует. Хотя довольно толстенькие вышли, возможно, кусать будет неудобно.

Валентина 22.07.2019 02:19

Виктория, А! Теперь понятно стало! А сахарозаменитель обязательно нужен? Я читала, что он не желателен для здоровых людей.

Виктория 22.07.2019 07:51

Валентина, весь смысл рецепта в том, чтобы сделать замену шоколаду на сахаре.
Сахарозаменители совершенно безопасны в разумных количествах. Даже сахарин, который пытались объявить канцерогеном, уже оправдан.

Ирина 22.07.2019 09:53

Я вместо заменителя 30 гр меда положила.
На 100 гр 173.07 ккал, 10,2/6.78/18,17. - такой расчет получился

Мария Беспалова 22.07.2019 11:12

Попробую вечером на керобе сделать. Идея интересная

Софья 22.07.2019 18:58

Виктория, что это такое must have и как выглядит? Где продается?

Виктория 22.07.2019 21:25

Софья, https://liveposts.ru/articles/education-articles/inostrannye-yazyki/perevod-na-russkij-frazy-must-have-chto-znachit-mast-hev

Elena Eder 24.07.2019 18:04

Сделала,вкус ,если только-что из морозилки - "шоколадное мороженное", потом - "шоколадная мармеладка".

Хороший рецепт!
,делала с ванильным ароматизатором,
потом попробую с другими вкусами