Галина

22.08.2016 11:51

Жульен с белыми грибами

Калорийность - 124.4 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Белые	200 г
Топленое масло	3 г
Лук репчатый (Жарка)	28 г
Топленое масло	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	15 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности	125 г
Брест-Литовский сыр легкий	68 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Поскольку наступило время "тихой охоты", кстати пришелся вот такой рецептик из белых грибов ))

Белые грибы (после первичной обработки) нарезать небольшими кусочками или полосками, обжарить вместе с луком на масле (я использовала топленое), затем снять с огня;

Далее готовим соус: растопить масло, добавить муку, стараясь избежать комочков, затем влить сливки, размешать и дать чуть-чуть загустеть;

После этого добавляем грибы, все перемешиваем и раскладываем в кокотницы; затем посыпать тертым сыром и отправить в духовку на 20-25 минут.

Получается очень вкусно! Белые грибы - отличный источник белка и прочих полезностей, а благодаря использованию маложирных сливок и сыра блюдо получается не сильно калорийным С улыбкой

на 100 г 124 ккал, б - 7,8, ж - 8,4, у - 4,4; одна порция жульена у меня составила примерно 70 г

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	124.4 кКал	7.39%
	Белки	7.8 г	10.26%
	Жиры	8.4 г	15%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	28.1 г	1.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.9%

b-car

0.1%

В1

0.9%

1.7%

Холин

0.4%

0.3%

0.7%

0.4%

B12

0.5%

0.2%

0.3%

вит.К

1.9%

Калий

2.8%

0.5%

0.9%

3.7%

0.1%

0.6%

0.2%

3.8%

1.7%

0.9%

0.6%

0.4%

0.1%

0.4%

0.7%

Влада Егорова 22.08.2016 11:59

Какая же вкуснятина!

Дарья 22.08.2016 12:14

Сабина Антоненко 22.08.2016 14:36

обажаю это блюдо и влюбило в него мужа

Светлана Ендальцева 22.08.2016 17:08

Тоже часто делаю,очень люблю белые соусы.

Мы белые и пушистые 22.08.2016 17:10

спасибо!

Олег 22.08.2016 21:37

Натали 23.08.2016 06:20

Вкусно

Марина 23.08.2016 06:22

Стася 23.08.2016 11:09

Спасибо за рецепт! Хорошо

Нина 23.08.2016 11:10

супер

Фрида Г 23.08.2016 11:10

вкуснятина!

Марина Март 23.08.2016 11:11

Спасибо за рецепт!

Галина 23.08.2016 11:49

Рада, что понравилось! С улыбкой

мария мария 26.08.2016 22:09

вкуснятина Хорошо

, еще можно добавить отварного мяска или курочки, зеленцы, хотя белые и сами по себе хороши. люблю грибы собирать, жаль сейчас нет возможности

Ольга Богданова 27.08.2016 07:29

Спасибо за рецепт!))

Галина 28.08.2016 19:15

мария мария, когда-то давно я серьезно занималась раздельным питанием, с тех пор стараюсь не смешивать белки с углеводами )) конечно же сейчас я жестко не придерживаюсь этой системы, но какие-то основы прочно засели в подкорке С улыбкой

Людмила 28.08.2016 19:48

Наталья 28.08.2016 19:49

а я боюсь грибы собирать , отравилась лет 15 назад , чуть не умерла

ПТашка 28.08.2016 19:57

Люблю грибочки! Спасибки Хорошо

ira2710 28.08.2016 19:57

Спасибо за рецепт!

Наталья Веденеева 28.08.2016 20:07

Моя благодарность не имеет границ, как вовремя вы опубликовали рецепт. Спасибо вам большое.

Галина 28.08.2016 20:58

Наталья Матильда, Наталья, очень жаль ((( я собираю только те, которые знаю наверняка... до недавнего времени это были белые, подберы, подосиновики и сыроежки... в эти выходные познакомилась с рыжиками и некими ежовиками ))) получились очень вкусными С улыбкой

Наталья 28.08.2016 20:59

Галина, вкуснаааа наверное

Екатерина 28.08.2016 21:24

Спасибо за рецепт, вкусняшка!

Светлана 28.08.2016 21:50

мария мария 28.08.2016 22:19

Галина, про раздельно БЖУ думаю ерунда, тем более к каким продуктам Вы грибы особенно белые относите? в них, судя по базе белка больше, да и у Вас в блюде получилось белка и жиров больше чем углеводов, по мне так главное чтобы было вкусно, думаю Ваш жульен - оч хорош

Галина 28.08.2016 22:34

мария мария, из интереса почитала про вопрос совместимости грибов, оказалось, их можно совмещать либо с белками (что и получилось в жульене), либо с углеводами (например, с картошкой или рисом), но не совмещать грибы + курица + картошка С улыбкой

на том и остановилась С улыбкой

Светлана Агапова 28.08.2016 22:38

Отличный рецепт! Обожаю грибы! Спасибо!

Светлана Ендальцева 29.08.2016 17:10

Очень люблю жульен.

Елена Богданова 29.08.2016 17:30

Спасибо за рецепт)))

Lulu S 29.08.2016 19:18

Спасибо за рецепт! С улыбкой

Серафима 29.08.2016 19:36

У нас, к сожалению, нет грибов....... Неурожай, а белый гриб это Царь грибов, а запашистый и вкусный!!!

Дарья Ильенко 29.08.2016 20:14

Благодарю за рецепт!

Дарья Ильенко 29.08.2016 20:15

До сих пор не определилась, что больше люблю -
есть грибы, или собирать? С улыбкой

Дарья Ильенко 29.08.2016 20:16

4-й год без достойных сборов. Дождей нет - и грибов нет. Но на грибной сезон 2016 ещё надежда не потеряна...

Мадам 29.08.2016 20:44

Ух ты-как здорово и вкусно! А мы только сегодня на работе вспомнили про жульен с боровичками...Спасибо за рецепт!

Лила 29.08.2016 21:01

В Подмосковье, Серпуховский район белых в августе был завал, просто не успевали их обрабатывать, и червивых практически не было, а вот лисичек не было, а я их обожаю Смущаюсь