Я делаю уже давно фри в духовке - получается очень вкусный и
хрустящий, и при этом полезный продукт! Но вот белок никогда не
добавляла - какую он функции несет в рецепте?
Валерия
Оглоблина, точно так же, только без белка) получается всегда
вкусно - корочка есть, и мягенький внутри. Не знаю, может, это от
духовки зависит.
А можно подробнее,я несколько раз делала картофель фри в духовке но
он получался невкусным,сухим,сколько градусов духовка,что делает
белок ?он не белеет на картошке?
Оля Деркач написал:
но он получался невкусным,сухим,
А его надо немного отварить, обсушить и только тогда в духовку.
Картофель проводит в духовке меньше времени и теряет меньше влаги,
тогда он будет мягким внутри гарантированно
Оля
Деркач, нет не белеет, он как бы поджаривается. золотистый цвет
картошке придает карри. и видимо да, от духовки многое зависит,
может попробовать ставить емкость с водой на нижний ярус
Очень люблю картошку в духовке.Но я не фри делаю,просто картошку
разрезать вдоль и на решётку,ничем не смазываю.30 минут на 180
градусах и достаю.Получается печённая картошка.Вкусная до жути.С
корочкой.
Украдено в "Избранное"!!! Осталось купить нормальную картошку (та,
что была куплена в последний раз оказалась черной почти на всю
толщину... ) Спасибо!
инесса
инесса, и Вам спасибо - хороший вариант! Я на листе делала -
подгорает, а "а-ля картошка на гриль-решетке" в голову не
приходила... Теперь "вооружена" двумя рецептами картошки в
духовке!!!