Индийская халава

Дорогие спортсмены, сидящие на сушке, и товарищи, у которых перманентный перебор по углям! Простите меня великодушно и пролистайте ленту ниже. Всем остальным (а особенно вегетарианцам и тем, кому хронически не хватает углеводов) - добро пожаловать! Рецепт не калорийный, но углеводный 

Это рецепт индийской сладости - халавы. Готовить и кушать его можно и во время поста, заменив сливочное масло растительным (хотя это и совсем не по Аюрведе, ну да ладно). 

Скажу сразу: готовила первый раз и мне было очень сладко! Еще попался очень сладкий синий изюм. Так что либо меньше сахара, либо не кладите изюм, если не сладкоежка (а в оригинале сахара там вообще в 2 раза больше!!!).

1. На антипригарной сковороде растопить все масло. 
2. Добавить манку и периодически мешать на среднем огне, чтобы манка не подгорела. Обжаривать до золотистого кофейного оттенка (минут 15).
4. Добавить сахар, мешать пока сахар не начнет кристаллизовываться (минут 5-10).
5. Добавить молоко (или воду пополам с молоком), изюм, цедру и специи. Из специя я клала мускатный орех и корицу. В оригинале нужен кардамон, так что его желательно тоже добавить. 
6. Периодически мешать на медленном огне, пока халава не станет сворачиваться на ложке и отделяться от бортиков сковороды. Она станет плотной и слегка рассыпчатой.
7. Выключить огонь и дать остыть. Вкусно и в теплом и в холодном виде!