Аурелия Голден
25.06.2016 18:51

Рыбные котлеты `Дежурные`

 23 
 73
Серафима 25.06.2016 18:55
Что творит эта девушка! Только перечисляя одни специи..... Про котлеты это вообще отдельная история!!! 
Алла 123 25.06.2016 19:41
Спасибо за рецепт!
Аурелия Голден 25.06.2016 19:48
серафима сургутова сила слова, однако 
Светлана Клер 25.06.2016 20:19
А не пробовали в фарш творог добавлять но без добавки хлеба?
так их  в духовке запекать нужно или что
Светлана Клер, и как с творогом? творог чувствуется?
Оля Иванова 25.06.2016 20:42
Кукурузная мука все делает красивее..Хорошие котлетки) забираем)
Светлана Клер 25.06.2016 21:59
Горицвет Весенний написал:, и как с творогом? творог чувствуется?

Конечно не чувствуется, хороший рецепт но я хлебом,мукой стараюсь не утяжелять, с творогом нежнее получаются а муку только на обвалку но они и без муки прекрасно держат форму.
 На 1 кг. рыбного фарша, 0,300 грамм творога сухого ( т.е. в пачках)
Аурелия Голден написал:
Кукурузная мука -  менее калорийная, чем пшеничная,

Ну это вряд ли. С ржаной путаете наверное.
Серафима 26.06.2016 08:23
Светлана Клер, Я пробовала творог вместо хлеба. Суховато получается!
Светлана Клер 26.06.2016 09:14
серафима сургутова написал:Я пробовала творог вместо хлеба. Суховато получается!


от творога сухо быть не может,это от сорта рыбы, вот этот морской язык для котлет именно то что надо,попробуйте с ним.
Серафима 26.06.2016 09:19
Людмилка 26.06.2016 13:07
Аурелия Голден, я рыбные люблю протушенные с луком , морковью и томатной пастой . Всегда сочно.
Ольга 26.06.2016 13:21
Спасибо за рецепт!
Серафима 26.06.2016 13:25
Маша Иванова 26.06.2016 13:37
Светлана Клер написал:
А не пробовали в фарш творог добавлять но без добавки хлеба?

без хлеба котлета не котлета, хлеб кладут для мягкости и он удерживает жидкость

я говорю про обычную из фарша, чтобы не начали вдаваться в исторические названия, способы и виды)
Алина 26.06.2016 13:42
Спасибо за рецепт...Нужно попробовать
Галина Kis 26.06.2016 13:45
ira2710 26.06.2016 13:47
На фото очень аппетитно выглядят! Спасибо за рецепт.
НИКА 26.06.2016 13:52
  автору,очередное спасибо!!! а мне не нравится ..добавлять творог в рыбо-мясное..,я его и так с удовольствием  скушаю!
Серафима 26.06.2016 13:53
Светлана Клер 26.06.2016 15:33
.

Маша Иванова, Без хлеба котлета не котлета, хлеб кладут для мягкости и он удерживает жидкость

я говорю про обычную из фарша, чтобы не начали вдаваться в исторические названия, способы и виды)

 Не буду вдаваться в исторические названия, но...хлеб изначально в котлеты клали что бы увеличить вес готового изделия.
 И никому не навязываю что то класть, добавлят а ,просто предложила попробовать заменить хлеб на более легкое не испортив этим конечный вкус блюда.
 И не надо так категорично. Мнений море.
Маша Иванова 26.06.2016 16:07
Светлана Клер написал:
что бы увеличить вес готового изделия

наверное вы про котлеты советских столовых, в которые хлеба клали больше, чем самого мяса?)
если не любитель хлеба, проще его не добавлять вовсе)
мария мария 26.06.2016 16:16
а ялюблю рыбные котлеты из хека + немного свиной грудинки + лук + черн хлеб  - вкуснота
спасибо)
Радужная 26.06.2016 18:44
Аурелия Голден 26.06.2016 18:51
Светлана Клер, курицу с творогом миксовала, рыбу нет. но думаю, это классная идея) 
Аурелия Голден 26.06.2016 18:54
Светлана Клер, да, пардон, калорийность примерно такая же с пшеничной))
Аурелия Голден 26.06.2016 18:57
НИКА, и я предпочитаю творог отдельно от курицы-рыбы. Но такие блюда выручат народ, сидящий на жесткой "сушке" или тех, у кого хронический недобор белков, а творог в натуральном виде идет не очень. 
Ассоль 26.06.2016 19:22
Аппетитно!
Хороший рецепт. У меня всё куда проще. Филе трески или сайды. Лук, чеснок, душистый перец. Если рыба старовата  и сама не склеивается, то можно добавить яйцо или столовую ложку рисовой муки. Никакого хлеба или молока не добавляю. Могу капнуть подсолнечного масла, чтобы было понежнее. Жарить на подсолнечном же масле. Получаются нежные, вкусные котлеты - и без постороннего привкуса.
Romashka61 26.06.2016 19:33
Я творог кладу в  куриную котлету из грудки.  Она очень сухая сама по себе. тогда и на следующий день остается мягкой и сочной. Но по мне, творог должен быть очень свежим. чтобы ни кислинки. Рузский  обезжиренный очень хорошо.
Светлана Клер 26.06.2016 21:52
Romashka61 написал: Рузский обезжиренный очень хорошо.
.

Но цена на него, :o не оправданная, у меня дача в Рузском районе так представляете там в магазинах этот же творог да и вся их продукция на порядок выше чем у нас в Москве, ничего не понимаю, думала ну ладно маленькие точки наверное мало берут  товара,зашла в пару больших универсамов  так  там цена еще выше,обалдеть.
Я Дмитровский покупаю.
Татьяна 26.06.2016 23:37
Светлана Клер, Согласна с Вами.Научилась на сайте добавлять творог в любой фарш.Творог совсем не ощущается и вкус не портит.Только я готовлю в пароварке на фольге, так как мне приходится готовить для 2-х летних малышей (в том числе). Да и взрослым - польза.
Лиса 27.06.2016 03:41
Как раз для нас рецептик !Спасибо!
Забрала в свою копилку ,буду пробовать . 
Елена Gabidullina 27.06.2016 06:00
Людмилка,  лук не обжариваете, сразу в фарш? 
Елена Gabidullina 27.06.2016 06:08
Людмилка, а , поняла, лук + морковь + том паста - это соус.
Серафима 27.06.2016 07:31
Даже на вид вкусные котлетки!
Купить мясорубку, что ли?!
а у вас рыба дешевле стОит чем мясо или одинаково?!
Серафима 27.06.2016 07:37
Галина ПотаповаВот ещё вам ! Я так поняла, что очень понравился!!!
Татьяна 27.06.2016 08:28
У меня вообще простой рецепт рыбных котлет уже несколько лет им пользуюсь. Рыбка, лук немного на масле растительном обжариваю и в мясорубку с белым хлебом или какой есть. Мне больше нравится белый. Еще соль и перец. И все! Делаю много и в морозилку. 
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт.Еще в фарш добавляю творог.Тоже вкусно получается.
Romashka61 27.06.2016 11:14
Светлана Клер написал:
Я Дмитровский покупаю.

Пару лет назад передача была "Контрольная закупка". Там про творог рассказывали. И  пальму в кадке ставили  у дверей комбинатов, где в твороге преобладает пальмовое масло,  Так Дмитровский самый злостный. Там с этим пальмовым маслом был вообще абзац. И еще Росагроэкспорт , помоему. Список публиковали комбинатов,   с которыми лучше не дружить и более-менее приличных.  
Марина 27.06.2016 11:29
Творог в рыбу-интересно. Надо попробовать
Лана 27.06.2016 11:33
очень интересный рецепт! 
Светлана Клер 27.06.2016 13:08
Romashka61Пару лет назад передача была "Контрольная закупка"


Ой, девочки милые, не смотрю я эти передачи, мне жить так легче.
Серафима 27.06.2016 13:13
Людмилка 27.06.2016 13:16
Елена Gabidullina, лук обжаривать, потом морковь, потом томаты соль ,специи и туда котлеты и протушить  с двух сторон или под крышкой . Можно и в духовку тогда еще водички чтобы соус не испарился .
Маша Иванова 27.06.2016 13:43
Romashka61 написал:
"Контрольная закупка"

я как-то на крекеры наткнулась, победил крекер тук, сказали, что у него в составе "только натуральные компоненты, а в составе других крекеров  эмульгаторы и улучшители муки", видимо, такие передачи для слепых бабушек, которые не в состоянии прочитать, из чего состоит продукт)
Ирина Миронюк 27.06.2016 14:28
Маша Иванова, кто платит тот и заказывает музыку .
Елена Gabidullina 27.06.2016 15:11
Людмилка, спасибо
Галина-малина 27.06.2016 16:21
Спасибо! Отличный рецепт!
Аурелия Голден 27.06.2016 18:05
Елена Казачинская, куриное филе от 225 до 265 р, тушка дешевле, свинина - 300-380 р в зависимости от части, филе индейки от 330 до 390 р., говядина - от 380 до 500 р. Морской язык беру по 159 р (сухой заморозки), минтай по 149-159  
Серафима 27.06.2016 18:17
Аурелия Голден, Покупаю грудку на порядок дешевле и сама филирую. 
svetlana 27.06.2016 18:21
Спасибо за рецепт
Елена Гелова 28.06.2016 07:24
_tais_ 28.06.2016 07:43
Маша Иванова,  у нас такие мизерные штрафы за нарушение  рецептуры и отражения оной на этикетке продукта, что пиозводителю дешевле положить "гадость" а на этикетке "забыть" про нее написать 
Светлана Клер 28.06.2016 10:49
_
tais_,у нас такие мизерные штрафы за нарушение рецептуры и отражения оной
на этикетке продукта, что пиозводителю дешевле положить "гадость" а на
этикетке "забыть" про нее написать.

 А что правда штрафы есть и кто их штрафует?
Маша Иванова 28.06.2016 11:03
_tais_ написал:
пиозводителю дешевле положить "гадость" а на этикетке "забыть" про нее написать

в том-то и дело, что производитель написал, но в передаче утверждают обратное перестарались за вознаграждение)
Ольга 30.06.2016 10:14
Спасибо за рецепт!На выходных испробую.
Юлия Грин 30.06.2016 12:18
спасибо за рецептик))
Ирина 03.07.2016 12:57
И правда, дежурные! Но классные - спасибо! 
Фрида Г 03.07.2016 13:06
котлетки надо жарить или запекать?
я обычно запекаю.
КЛассный набор специи , кстати.
Очень вкусно все пишите! В закладки!
Аурелия Голден 04.07.2016 10:24
Фрида Г, я жарю на антипригарной сковородке)
Ольга 05.07.2016 10:47
Спасибо за рецепт!
Нина 05.07.2016 11:02
класс)
Стася 06.07.2016 10:16
Спасибо за рецепт! 
Роман 06.07.2016 17:57
"Дежурные"  ))))
хочется продолжить  - Вахтерные, Караульные...
Lulu S 06.07.2016 18:28
Спасибо за рецепт!
SbetaStan 06.07.2016 18:30
Классный рецептик!Добавляю себе!
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты