наталья суровцева

17.07.2016 22:25

Клубника в сиропе

Калорийность - 159.4 кКал; белки - 0.5 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 38.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Земляника (садовая), клубника (Варка без слива)	2000 г
Сахар песок	1000 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
Затем кладем клубнику в миску.
В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть.
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.
Снова даем клубнике полностью остыть.
И еще раз повторяем эту процедуру.
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
Рецепт нашла, фотка тоже понравилась, потому что сама не успела свою сделать(да и не получается так красиво)

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.4 кКал	9.47%
	Белки	0.5 г	0.66%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	38.2 г	17.44%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	57.9 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.4%

b-car

0.4%

В1

1.1%

1.7%

Холин

2.4%

1.7%

B12

17.9%

2.2%

5.4%

вит.К

1.3%

Калий

4.3%

2.7%

2.9%

0.9%

1.8%

0.5%

4.9%

0.4%

26.9%

6.7%

8.7%

9.6%

0.4%

2.7%

0.6%

145

Маргарита Украинцева 18.07.2016 20:25

Жаль, что поздно увидела этот рецепт. Только что сварила традиционное варенье. Ягоды уже отошли, но если смогу насобирать еще немного, то обязательно попробую этот рецепт. Спасибо. Взяла себе в копилку.

ЛанаСвет Живая 18.07.2016 20:43

Чуть не захлебнулась, глядя на картинку Ах!

Тиана 18.07.2016 20:54

Эх, жалко что клубника уже закончилась. Интересно, а смородину по этому рецепту тоже наверное сделать можно.

Светлана 18.07.2016 20:55

Вечная диетчица 18.07.2016 21:00

Тиана, а меня черешня интересует. Надо подумать

Мы, правда, уже третий год выбрасываем по пять-шесть ведер черешни - портят вредители, но всё равно надеемся их победить, и тогда что-то надо будет делать с этими шестью ведрами. :o

наталья суровцева 18.07.2016 21:11

Тиана, Царевна Алексевна, Я сделала так не только клубнику, но и конфитюр-не конфитюр, в общем что-то в этом роде ассорти из персиков ,яблоко, банан, лимон в конце, и сливу так же. А с черешней тоже должно получиться. А вот со смородиной надо попробовать, у меня смородины ещё нет, поменяла на новую, а со старой набираю литр и замораживаю, а потом куда -нибудь в компотик или в желе для красоты кину. Дарю цветочек

Радужная 18.07.2016 21:19

Ксения Л 18.07.2016 21:39

наталья суровцева, Вы все больше меня восхищаете!! Я бы вряд ли подписалась на такие подвиги))) Столько телодвижений!!) Мне бы вечно, что попроще - пятиминутку сварила и радуюсь))А чернику вообще предпочитаю живьем (опыт показал, что у меня ее в любых заготовках никто не ест)

Ольга 18.07.2016 21:46

Пригодится рецепт,спасибо.

Тиана 18.07.2016 22:50

Царевна Алексевна, У меня черешни нет, я со сливы вредителей выводила перебродившей травой. Напихала в бочку травы, залила водой, закрыла крышкой и оставила квасится на 2 недели. Аромат - неописуемый. И вот этой бодягой обильненько опрыскиваю сливы перед цветением, после и потом раз в неделю. Сливы стало больше, а поеденных 2-3 штуки. Запах травы в сливах не чувствуется.

Вечная диетчица 18.07.2016 22:51

наталья суровцева, спасибо большое за консультацию, положила в закладки.

Вечная диетчица 18.07.2016 22:52

Тиана, вот спасибо! А ведь действительно - они же на запах летят! Сделаю на следующий год!

Ксения Л 18.07.2016 22:52

Тиана, ох, я такой эксперимент один раз провела- крапиву настаивала...) Думала - и я помру и соседи рядом..) Запах с рук не отмывался и с 4-го раза..) Больше не рискую
Но средство хорошее- все говорят; )

Тиана 18.07.2016 22:55

наталья суровцева, У меня смородины 3 куста и с каждого собираю по большому ведру (12 литров). Вот у меня каждое лето и встает вопрос: Что делать? Одно ведро замораживаю, одно на желе, и третье маме отдаю. Но хочется разнообразия. Пастила из смородины не понравилась - кисло. Попробую, ради эксперимента, Ваш рецепт.

Тиана 18.07.2016 22:59

Ксения Ляховская, А мне нравится. Я этой бодягой и вокруг капусты поливаю - ни одной бабочки, и яблони обрызгиваю - тоже чистые яблоки. Соседка картошку обрабатывает - говорит, жуков меньше стало. Я читала, что и как удобрение - очень хорошо.

Ксения Л 18.07.2016 23:04

Тиана, ах ты ж....придется видимо все же снова этот замутить...Ибо удобрение и правда отличное. А если еще и всяких гадов прогоняет....

наталья суровцева 19.07.2016 07:34

Тиана, Вот здоровооо!!! У нас (когда я маленькой была) было 10 кустов, представляете сколько это! Ну тогда мама продавала и меня подпрягала, на юг денюжки копили, а варенье из смородины люблю только сырая смородина с сахаром перетолчёная(ну раньше -то не было такой техники, чтобы её перемолоть) и то маленько, потому что в ней "С" много.Варили и желе делали, и на столько я смородину возненавидела с той детской поры, что сейчас мне пара кустиков -это нормально, я честно, даже собирать не люблю её, муж собирает, встанет там , поёт, собирает - ест, ест и собирает, а я смотрю на него , аж нервы не выдерживают, сколько терпенья! Вот! компот замути, с яблочками, или какую другую составляющую в компанию к смородине кинь, я на 3шку ложила стакан сахара и ничего никогда не стерилизую , только кипятком пару раз обдам и всё, а ягоды промываю хорошо и тоже в дуршлаге пролью горячей кипячёной водой и в банку. Ой, да много , что можно сделать, может в инете найти?!

Вечная диетчица 19.07.2016 07:36

Ксения Ляховская, Тиана, наверное, Наталья нас простит за оффтоп, он хотя бы косвенно всё-таки относится к теме заготовок)))

Пару лет подряд делала это удобрение, но, правда, не замечала, чтобы оно как-то влияло на урожайность. А вот идея отпугнуть вредителей запахом - гениальная! Тиана, огромное спасибо. Ведь для этого как раз выпускается, например, "Сочва" - раствор с запахом копченых колбасок: опрыскиваешь дерево - и вредитель не может это дерево найти, оно колбасой пахнет. Но про "Сочву" продвинутые химики пишут, что она канцероген. А тут - натуральная вонючка, просто гениально, как мне раньше это в голову не пришло.

наталья суровцева 19.07.2016 07:38

Тиана, Ксения Ляховская, придётся и мне делать, раз общественность ратует за это удобрение, я делала пару раз

Ксения Ляховская написал:
Думала - и я помру и соседи рядом..)

но так и не подошла, только опять муж там делал, бодяжил , поливал, а вот вишню можно полить?

Джим Моррисон 19.07.2016 07:42

Спасибо за рецепт) Хотя больше люблю варенье разваренное почти до состояния джема, его на оладушки удобней намазывать.

наталья суровцева 19.07.2016 07:48

Джим Моррисон, Да, варенье я тоже такое люблю, и вообще люблю клубнику в любом виде, но здесь они(ягодки )получаются мягонькие и как свежие, ну не свежие, в общем приятные на вкус консистенции.

наталья суровцева 19.07.2016 10:51

Царевна Алексевна,

Царевна Алексевна написал:
оффтоп

Я стесняюсь спросить - что это?

Оля Деркач 19.07.2016 10:56

наталья суровцева, как вы думаете с абрикосами так можно варенье сделать? очень люблю когда целые дольки абрикос в варенье а у меня они все распались чепуха вообщем вышла,целый год простояло варенье в итоге вылила.

Настенька 19.07.2016 11:01

Вечная диетчица 19.07.2016 11:03

наталья суровцева, это когда автору засоряют тему комментариями не по теме))) но я полумала, что заготовка ягод и удобрения - близкие темы))

Лила 19.07.2016 11:05

наталья суровцева, 1кг сахара - это на какое количество клубники? Уточните пожалуйста...

наталья суровцева 19.07.2016 11:21

Вера Ласкина, конкретно : 1 кг сахара на 2 кг клубники и полстакана воды, а остальное , как указано в рецепте. Могу сказать пока стоит прямо дома.

Лила 19.07.2016 11:27

наталья суровцева, спасибо, это я табличку вверху не увидела...

наталья суровцева 19.07.2016 12:04

Оля Деркач, а почему бы нет?! надо пробовать...вот на рынок поедем специально за абрикосами, буду так делать. Я сделала так с яблоками, с грушами-яблоками+лимончик, сливы так же сделала.

jenia-80 19.07.2016 12:10

Может я тоже оффтоплю.... Но уже 3 года подряд замораживаю пюре из клубники. Блендерую ее с небольшим кол-вом сахара (1-2 стол.ложки на 1литровую чашу блендера), разливаю по формочкам, и в морозилку. Зимой при разморозке вкус, как будто летом. А варенье не варю, к сожалению С улыбкой

... или к счастью...

Stefanie 19.07.2016 19:44

jenia-80, да, это суперская вещь! зимой на творог - вообще обалденно. в 0,5 бутылочках. я у меня морозилка забита, потом я это пюре прокипятила и в банки закатала. тоже неплохо, а хлопот - минимум

Людмила 19.07.2016 19:49

Спасибо за рецепт!!! Обязательно приготовлю))) Хорошо

Олег 19.07.2016 20:10

Нина 19.07.2016 20:44

Вкусно но алергик я)

Екатерина Лесникова 19.07.2016 21:10

Оля Деркач, чтобы абрикосы оставались целенькими (можно дольки), я варила варенье в три захода, почти так же, как автор поста, только чуть-чуть иначе - после заливки абрикос горячим сиропом, доводим полученную смесь до кипения, снимаем пену, выключаем и оставляем в покое на сутки. На следующий день эту же смесь опять доводим до кипения, снимаем пену и снова оставляем на сутки. А на третий раз варенье нужно немного поварить (после снятия пены делаем огонь совсем маленьким и очень часто помешиваем), чтобы сироп дошел до нужной консистенции, т.е. капля оставалась на тыльной стороне руки и не стекала. При такой технологии абрикосы остаются целыми, становятся янтарными, почти прозрачными. Я выросла в Крыму и абрикосовое варенье мое самое любимое. Попробуйте, Вам обязательно понравится! Широкая улыбка

наталья суровцева 19.07.2016 22:24

Екатерина Лесникова, Спасибо! я тоже учту ваши советы! Дарю цветочек

Ксения 19.07.2016 22:59

Отличный рецепт

Не новая я 19.07.2016 23:18

Вкуснотаа) Спасибо)

Екатерина Лесникова 20.07.2016 00:12

наталья суровцева, очень буду рада, если Вам понравится результат! Дарю цветочек

Оля Деркач 20.07.2016 11:55

Екатерина Лесникова, ух ты спасибо большое,обязательно попробую так сделать.

Валентина 62 Никитинская 20.07.2016 12:08

Супер-рецепт! Спасибо!!!

Наталья Morskiykonyk 20.07.2016 12:10

Ооо! Как вкусно выглядит!

Екатерина Лесникова 20.07.2016 20:08

наталья суровцева, Оля Деркач, девочки, при такой технологии время варки варенья (после третьего закипания) намного меньше, чем при традиционной технологии, ведь оно уже наполовину (если не больше С улыбкой

) готово. Поэтому следите и не переварите, а то все абрикоски расползутся :o Удачи вам! Дарю цветочек

Напишите потом о результатах, буду ждать! Поцелуй

наталья суровцева 20.07.2016 20:41

Екатерина Лесникова, хорошо! я сегодня вишню делаю.

Екатерина Лесникова 20.07.2016 20:50

наталья суровцева, читаю посты огородников-дачников и исхожу слюной - у меня нет ни того, ни другого, а я южный человек, а значит фруктово-ягодный! Сейчас на пенсии, а ее-то, милой, и не хватает на всю эту вкуснятину Плачу

А Вам успехов в летней заготовительной кампании! Дарю цветочек

Екатерина Лесникова 20.07.2016 21:30

наталья суровцева, Наташа, хочу Вам написать один рецепт заготовки черной смородины, которым я пользовалась много лет. Мне его в свое время прислала моя двоюроднвя сестра, которая была прекрасной огородницей и цветоводом. У нее друзья по этому хобби были во всех уголках еще Советского Союза. И этот рецепт ей прислал москвич, когда мне было 17 лет (я вам прикреплю фотку этой бумажки, там дата - 1968 год). Напечатан этот рецепт на машинке и фотография получилась очень слабенькая, поэтому я напишу рецепт сама. Сохраняю стилистику автора рецепта.
"Ягоды после свежего сбора (лучше собраны после дождя) не более 2-х кг. очищаю и высыпаю в эмалированный таз.Ставлю его на огонь и постоянно помешивая ягоды деревянной ложкой нагреваю их до температуры 60 градусов. Часть их сразу же дают сок. Воды не наливаю совсем. Затем засыпаю 1 кг. сахарного песку, из расчета 0,5 кг на 1 кг ягод. и снова подогреваю постоянно помешивая, до 85-90 градусов не допуская кипения. Снимаю массу с огня, разливаю в поллитровые банки (горячие) и закрываю стерилизованными крышками. Весь процесс занимает около 10 минут. Переработанная таким образом смородина прекрасно сохраняется длительное время в комнате. В марте после семимесячного хранения я послал ее во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности. В лаборатории установили, что витамина С в ней содержится 5%. Вкус, запах, внешний вид образцово признаны хорошими. Нужно отметить, что благодаря небольшому количеству сахара у продукта сохраняется натуральный кисловатый вкус ягод черной смородины."
Подтверждаю все слова, которые написаны выше, эту черную смородину можно есть ложками! Широкая улыбка

Но соблюдая коридор. Широкая улыбка

А теперь прикреплю раритет:

МАРИНА МЕЛЬНИК 20.07.2016 21:32

спасибо за рецепт!

наталья суровцева 21.07.2016 05:15

Екатерина Лесникова, Вот смородины ,как раз у меня ,можно сказать пока нет, она есть, только маленькая ещё. А за рецепт Огромное спасибо! обязательно скопирую себе, т. к. с памятью ..., а ещё , если вы не против, я девочке перешлю ваш рецепт, а то я ей тоже посоветовала всякие (из своего детства) рецепты, а у неё смородины - "не знает куда девать". Также _ пенсионерка, и тоже выкручиваюсь как могу, да большинство так живут! Не расстраивайтесь! Главное , что есть мы ! и мы живы и здоровы, и всем того желаю! Дарю цветочек

наталья суровцева 21.07.2016 05:21

Екатерина Лесникова, Вот вишню сделаю именно так , как написали про смородину, посмотрю ,что получится! Думала мало будет, ан нет , ведро набрала, а вишня высоченная, сегодня вся спина отваливается, вытянула вчера, пока упражнения не сделала , расходила, расшевелила, еле встала.

наталья суровцева 21.07.2016 05:23

Екатерина Лесникова написал:
хочу Вам написать один рецепт заготовки черной смородины, которым я пользовалась много лет. Мне его в свое время прислала моя двоюроднвя сестра, которая была прекрасной огородницей и цветоводом. У нее друзья по этому хобби были во всех уголках еще Советского Союза. И этот рецепт ей прислал москвич, когда мне было 17 лет (я вам прикреплю фотку этой бумажки, там дата - 1968 год). Напечатан этот рецепт на машинке и фотография получилась очень слабенькая, поэтому я напишу рецепт сама. Сохраняю стилистику автора рецепта.
"Ягоды после свежего сбора (лучше собраны после дождя) не более 2-х кг. очищаю и высыпаю в эмалированный таз.Ставлю его на огонь и постоянно помешивая ягоды деревянной ложкой нагреваю их до температуры 60 градусов. Часть их сразу же дают сок. Воды не наливаю совсем. Затем засыпаю 1 кг. сахарного песку, из расчета 0,5 кг на 1 кг ягод. и снова подогреваю постоянно помешивая, до 85-90 градусов не допуская кипения. Снимаю массу с огня, разливаю в поллитровые банки (горячие) и закрываю стерилизованными крышками. Весь процесс занимает около 10 минут. Переработанная таким образом смородина прекрасно сохраняется длительное время в комнате. В марте после семимесячного хранения я послал ее во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности. В лаборатории установили, что витамина С в ней содержится 5%. Вкус, запах, внешний вид образцово признаны хорошими. Нужно отметить, что благодаря небольшому количеству сахара у продукта сохраняется натуральный кисловатый вкус ягод черной смородины."
Подтверждаю все слова, которые написаны выше, эту черную смородину можно есть ложками! Но соблюдая коридор.
А теперь прикреплю раритет:

Тиана,

Екатерина Лесникова 21.07.2016 12:51

наталья суровцева, я не буду возражать, если кому-то понравится и захотят сделать, буду только рада! А про этот рецепт вспомнила, читая Ваш пост и не задумывалась, поспела смородина или нет, главное было - найти ту тетрадку, которой уже больше 40 лет, в ней то и лежит эта бумажка. Нашла и решила написать. Вот как то так Широкая улыбка

. Напишите, получится ли с вишней, никогда так не пробовала. А я вишню закручивала живую, вообще без сахара и воды: стерилизовала баночки, в них закладывала вишню без косточек, потом стерилизовала банки и закручивала. Вишня получается в собственном соку. Зимой - такой кайф! А Вы так не делаете?

Татьяна Пушкарева 21.07.2016 12:56

Марина Март 21.07.2016 13:57

Спасибо за рецепт!

наталья суровцева 21.07.2016 22:21

Екатерина Лесникова, Вот век живи, век учись! первый раз о таком способе слышу, в смысле читаю. Вишни мало осталось бурой , и честно, не люблю ковыряться с косточками, а муж любит обсасывать косточки. А сколько банки с вишней надо стерилизовать? я попробую . А сегодня варила варенье из кабачков с апельсином и лимоном, арбузное, из несовсем корок с лимоном. Вот из кабачков - больше всего люблю и варю его много и ем одна, они считают , что это не варенье, а ещё варила в позапрошлый год(огурцов море было) из огурцов с мёдом, одну партию( не понравилось, хотя в 18 веке было деликатесом и специально для детей варилось на Новый год), а остальные переростки сварила как обычное варенье с лимоном, вкусно получилось! Вот кто не придёт в гости , всех угощала в маленькой вазочке, типа деликатес, вот приставали с вопросами - из чего, да из чего? Помучаю , потом скажу, вот удивлений было! Дарю цветочек

наталья суровцева 21.07.2016 22:26

Любовь 21.07.2016 22:26

Ну, у вас, как всегда, рецепты - закачаешься. Уже слюной захлебнулась. Хихикаю

Рецепт забрала. Огроменное спасибо, но пошла-ка я в игры, пока чего-нибудь поесть не захотелось с эдакой вкусняшкой! Заскучала

Стася 21.07.2016 22:37

наталья суровцева 21.07.2016 23:11

Любовь Щур, Стася, Спасибо! Ну что поделать Любаша! Ведь лето- дариха, а зима - подбериха! хочешь - не хочешь делать-то надо, а все любят по-вкуснее( я тоже в их числе), а так глядишь и на сахаре можно съэкономить! С улыбкой

Екатерина Лесникова 22.07.2016 00:31

наталья суровцева, это зависит от величины баночки. Я банки 0,5 л делала, плотно закладывала вишню, но не утрамбовывала и стерилизовала минут 10-15. Литровые банки надо стерилизовать дольше, минут 20-25. Мы раньше очень любили зимой купить пломбир и есть с этой свежей вишней. Очень вкусно!. А сейчас ее можно для творожка или запеканок сделать. Опять же для фреша фруктового хорошо. Да много куда ее можно использовать. Тем более, если фрукты-ягоды свои! Сил Вам побольше для всех садово-огородных дел! Дарю цветочек

наталья суровцева 22.07.2016 19:38

Екатерина Лесникова, Ой ! Спасибо большое! Вот сил и здоровье очень надо! Вам того же желаю!

Екатерина Лесникова 22.07.2016 20:03

наталья суровцева, спасибо! Дарю цветочек

Алла 123 23.07.2016 09:10

Спасибо за рецепт!

Тиана 24.07.2016 22:57

наталья суровцева, Спасибо за рецепт. Попробую и так сделать. Я по Вашему рецепту закрыла 3 литра смородины. Сразу после приготовления ягода плавала как бы в карамели. Сочетание вкуса понравилось, но наверное, когда постоит - ягода тоже пропитается сиропом и станет сладкой. Как открою баночку, отпишусь, что получилось.

Вечная диетчица 24.07.2016 23:50

Тиана, вы могли бы приехать ко мне и сварить из груши?))) С ужасом смотрю на увешанные плодами груши)))

Тиана 25.07.2016 00:09

Царевна Алексевна, Ну, только если Вы приедете ко мне, варить мою грушу. Проведем обмен опытом

Валентина 25.07.2016 02:06

Интересный рецепт. Но пробовать явно побоюсь. Черт его знает что получится.

Вечная диетчица 25.07.2016 10:07

Тиана, ахаха))) Хорошо

Диана Михайленко 25.07.2016 19:48

О. клубничкаааа

Ника 27.07.2016 11:03

наталья суровцева, спасибо за рецепт. Меня угощали подобным вареньем из клубники, черешни, инжира, абрикосов. Плоды целые, не разваренные. Вкусно безумно. просила рецепт, хозяйка сказала. что варит как обычное варенье))) Но в обычном все разваривается. Даже если варить в три приема, только до закипания все-равно развариваются.

Ника 27.07.2016 11:05

Тиана, а сахара сколько брали ? По рецепту или больше?

Тиана 27.07.2016 11:52

Ника Мере-Мере, На 3-х литровую банку смородины (1910 грамм) я взяла 2 кг сахара и 120 грамм воды. Калорийность получилась 239.8 кКал на 100 грамм.

наталья суровцева 27.07.2016 13:47

Валентина vellory, нормально получится! "тот не ошибается, кто ничего не делает" Пробуйте! не пожалеете! Хорошо

Стася 28.07.2016 22:47

ОльгаА 28.07.2016 23:16

наталья суровцева, я тоже в этом году набрела на этот рецепт. Сделала порцию. Но вот у меня что-то пошло не так: сахар ну никак не хотел растворяться. Не, ну я сделал. Только сначала выложила куски горячего сахара на клубнику. Она пустила сок. Потом отковыряла сахар, слила сок, и только после этого получился сироп. Дальше по рецепту. Пока стоят банки.
Поделитесь опытом, пожалуйста, как Вы топили этот сахар))

Оля Деркач 03.08.2016 12:58

Екатерина Лесникова, добрый день,ну отчитываюсь по абрикосовому варенью,вышло просто восхитительное,янтарное,тягучее с почти цельными дольками,варю вторую порцию,впервый раз всего две пол литровые баночки закрыла на пробу,теперь уже тазик приличный в сиропе стоит.

наталья суровцева 03.08.2016 13:15

Оля Деркач, Фоточку можно? пооблизываться!

Оля Деркач 03.08.2016 13:29

наталья суровцева, дома баночку сфоткаю,а то,что осталось сразу было уничтожено с блинчиками-)

Екатерина Лесникова 03.08.2016 21:09

Оля Деркач, я очень рада! Мое варенье всегда всем нравилось! Рада, что могу кому-то еще передать полезную информацию! Попробуйте смородину сделать по тому рецепту, который я выложила в этом посте - тоже за уши не оттащишь! Можно есть ложками, но кому можно! Широкая улыбка

Рецепт выше!

наталья суровцева 03.08.2016 21:30

Екатерина Лесникова, сделала так красную смородину , пока стоит, правда внучек на неё посягает, ну так ягоды любит! это что-то! все ягоды лупит , все , какие растут у нас все ест : смородину черную и красную , вишню , сам косточки выплёвывает, малину, иргу, клубнику - понятно дело! крыжовник, в лесу чернику сам собирает ... себе в рот , и то вперёд. вишню засыпала сахаром на ночь , а утром прогрела, не доводя до кипения, убрала и на второй раз прогрела и в банки, такая вкснятинааа! прям, как сок натуральный. Спасибо вам!

Екатерина Лесникова 03.08.2016 21:51

наталья суровцева, очень рада, что все получилось! Значит так можно любую ягоду заготавливать! Это же сколько витамина С сохранится! Подмигиваю

Ольга 03.08.2016 22:06

очень интересно. Попробую. Уже на следующий год

Lulu S 03.08.2016 22:07

Пробовала вареньеце по такому рецепту, пальчики оближешь!!! Ароматное, красивое и ооооочень вкусное!!!

наталья суровцева 04.08.2016 06:08

Ольга, Lulu S, Спасибо! Дарю цветочек

наталья суровцева 04.08.2016 06:12

ОльгаА, точно так же, комки сахара выложила обратно в сироп и прокипятила, единственное , что я сделала по-своему, не 5 минут кипятила , а 3 минуты и заливала, но тот сахар , который не отлип от ягод , совсем не трогала, т. к. он растворился при поливании сиропом во второй раз.

ОльгаА 04.08.2016 07:37

наталья суровцева, спасибо за ответ! Проверяла в выходные - стоят))

Валентина 62 Никитинская 04.08.2016 07:56

Так и не смогла опробовать рецепт, т.к. клубника на даче кончилась. Но рецептик положила в копилку! спасибо!

Малинка Смаил 04.08.2016 08:02

Ммм...мама в детстве всегда так готовила.Вкусно!)))

Оля Деркач 04.08.2016 10:19

наталья суровцева, сфоткала прошлогоднее варенье которое разварилось в кашу,и этого года по новому рецепту,конечно фотка так себе по кач-ву на телефон фотографировала,но тем не менее видно дольки,они такие плотные получились,вкусно.

наталья суровцева 04.08.2016 21:55

Ника Мере-Мере, по рецепту на 2кг ягод - 1 кг сахара

Стася 05.08.2016 09:40

Спасибо за рецепт! Хорошо

наталья суровцева 05.08.2016 13:40

Ольга Богданова 05.08.2016 15:17

Спасибо)

_tais_ 07.08.2016 11:53

наталья суровцева, а можно по такому рецепту варить яблоки ?

Бетти Ханг 07.08.2016 11:56

наталья суровцева, варенье из кабачков - это вообще высший пилотаж! А фото можно? А вкус?

наталья суровцева 07.08.2016 13:58

Бетти Ханг 07.08.2016 14:05

наталья суровцева, за древнерусское лакомство - отдельное спасибо, Вы теперь мой кумир. И очень жду рецепт варенья из кабачков с лимоном, потому что с лимоном я люблю всё - от курицы до торта!

Вечная диетчица 08.08.2016 17:40

наталья суровцева написал:
Я сделала так с яблоками, с грушами-яблоками+лимончик.

ОльгаА написал:
Сделала порцию. Но вот у меня что-то пошло не так: сахар ну никак не хотел растворяться. Не, ну я сделал. Только сначала выложила куски горячего сахара на клубнику. Она пустила сок. Потом отковыряла сахар, слила сок, и только после этого получился сироп.

Что-то я так волнуюсь))) решила сделать так груши. А вдруг они сок не пустят? Как это исправить?

Вечная диетчица 08.08.2016 18:13

Царевна Алексевна написал:
Что-то я так волнуюсь))) решила сделать так груши. А вдруг они сок не пустят? Как это исправить?

Снимаю свой вопрос))) я придумала, как исправить. Сок они действительно не пустили. Может, это должны быть южные груши, с которых сок по руки до локтя бежит, а в Подмосковье таких груш не бывает. Исправила всё очень просто: выковыряла половину сахара, сложила всё в мультиварку, чуть-чуть долила воды, поставила в режим тушение. Потом заморожу это пюре, а зимой буду делать из него диетический десерт с добавлением желатина. Муж очень уважает.

наталья суровцева 08.08.2016 21:12

_tais_, я яблоки засыпала на ночь и утром довела до кипения и сняла на сутки, и так ещё два раза и горячим в банки, то есть вообще без воды, но топится сахар тяжело, только со второго раза, учитывая какие яблоки.

наталья суровцева 08.08.2016 21:39

Вечная диетчица 08.08.2016 22:07

наталья суровцева, маленький сладкоежка))) почитала про конфитюр - нее, я такая косорукая в консервировании, что не возьмусь. А груши переделала на пюре - нормально будет.

Ника 08.08.2016 22:22

Царевна Алексевна, я так делала крыжовник. И сироп при первой заливке тоже превратился в сахар ( часть). Дала постоять( долго. почти остыло. и сахар понемногу растворился),потом аккуратно перемешала. Ну а после второй заливки сахар растворился. Все получилось хорошо. с грушами тоже все было б нормально, вы немножко поспешили. У меня тоже первым порывом было все быстренько вывернуть назад и нагреть)))

наталья суровцева 08.08.2016 22:41

Царевна Алексевна, Ника Мере-Мере, спасибо девушки на добром слове! там доча у меня салат заказала , вот сделала, написала в ленте смотрите , тока не ругайте сильно-то!

Ника 08.08.2016 22:51

наталья суровцева, я могу только к салату рецепт ликера добавить .Я делаю из черной смородины и в прошлом году еще из калины намудрила. А еще из черноплодки вкусный получается. Ну вещь.))), да боюсь тапками забросают)))

Вечная диетчица 08.08.2016 23:03

Ника Мере-Мере, ага, я торопыга)) испугалась, что пропадет мой труд по нарезанию 2 кг груш)) пюре тоже хорошо, я уже делала в поошлом году.

Вечная диетчица 08.08.2016 23:04

наталья суровцева, разве мы когда ругали?))) Но к овощам совсем равнодушна, не консервирую, да и закатывать не умею.

Вечная диетчица 08.08.2016 23:05

Ника Мере-Мере, а мы тоже делаем наливки, вина и дистилляты)))

наталья суровцева 08.08.2016 23:08

Ника Мере-Мере,

Ника Мере-Мере написал:
ликера добавить

Ника Мере-Мере написал:
да боюсь тапками забросают)))

ну а мы зимой по рюмашке и в школу не пойдём и ни-ко-му не скажем! Браво!

Оля Иванова 08.08.2016 23:09

Вкуснота! Я варила по старинке)

Ника 08.08.2016 23:10

Царевна Алексевна, да я тоже заистерила, Сумашествие

думаю,ну все, пропал крыжовник, надо было наколоть его. А потом, думаю. ну пусть постоит до остывания. постоял и дальше все пошло по плану))) Я писала выше, что меня угощали подобным вареньем нескольких видов. Это была такая вкусня))) А рецептом не поделились((( Абыдно, да?

Вечная диетчица 08.08.2016 23:11

Ника Мере-Мере, вы спросили у них рецепт, и они отказали?!? :o

ОльгаА 08.08.2016 23:15

Царевна Алексевна, у меня муж любит яблоки (в этом году их море) и груши дольками. Свекровь пересыпает сахаром на ночь 1:1. Утром сливается тот сок, что вышел. Доводит до кипения - заливает. Дать полностью остыть. Повторять процедуру 4-5 раз. За счёт того, что сами дольки не варятся, остаются целыми.

Ника 08.08.2016 23:15

наталья суровцева, Уррра!

наталья суровцева 08.08.2016 23:18

Царевна Алексевна, так вы просто умница! я больше не занимаюсь алкогольной продукцией...ой!!! скажу по секрету Столько! вина , уксуса и коньяки делала, а шампанское своё! мммм! только воспоминания остались...и как только время хватало! трое детей две работы , и заготовки-заготовки-заготовки ...по 200 банок крутила! это не то ,что сейчас , баночку взял и закрутил руками, тогда-то машинкой крутила...так что девушки молодцы!!! Пять с плюсом вам! а всё ...семья осталась я да сын и муж, не для кого ставить, так что похвастаться здесь не чем! у дочки там своя семья!

Ника 08.08.2016 23:18

Царевна Алексевна, да, культурно, сказала, варю как обычное варенье, никакого особого рецепта нет. Но все ягоды в этом варенье были целыми.

ОльгаА 08.08.2016 23:18

Царевна Алексевна, для пюре хорошо прогнать очищенные от кочерыжек и корки груши через соковарку. Потом добавляет сахар и довариваете на бане (часа 2-3) или через рассекатель часа 2. Получится довольно густое повидло, или джем. Можно и пирожки с таким печь - не потекут)))

наталья суровцева 08.08.2016 23:21

ОльгаА, у нас ещё пока нет столько яблок, ещё рано, но так сделаю это точно! спасибо!

ОльгаА 08.08.2016 23:22

Ника Мере-Мере, поделитесь рецептиком ликёра, пожалуйста))), а то мы только вино. Вот второй год муж ещё наливку поставил.

Вечная диетчица 08.08.2016 23:25

ОльгаА написал:
поделитесь рецептиком ликёра, пожалуйста))), а то мы только вино. Вот второй год муж ещё наливку поставил.

На МЗР началась ночная смена. Лопну от смеха!

Ника 08.08.2016 23:25

ОльгаА, там сахара много))) вот опять же вредно)))

Вечная диетчица 08.08.2016 23:26

Ника Мере-Мере, поразительно! и дико как-то: ну почему рецепт-то не сказать? :ты

ОльгаА 08.08.2016 23:28

Ника Мере-Мере, а я по поллитра не пью))) так, грамм 30 в месяц, и то не каждый. Но хоцца вкусного))

Вечная диетчица 08.08.2016 23:30

ОльгаА,

у меня муж любит яблоки (в этом году их море) и груши дольками. Свекровь
пересыпает сахаром на ночь 1:1. Утром сливается тот сок, что вышел.
Доводит до кипения - заливает. Дать полностью остыть. Повторять
процедуру 4-5 раз. За счёт того, что сами дольки не варятся, остаются
целыми.

Во! Я вот так попробую. Спасибо!
А рецепт пюре - неееет, не подойдет))) Очищать корку, варить на бане, лепить пирожки - это для меня запредельно))))

ОльгаА 08.08.2016 23:30

Царевна Алексевна, ага. А с утра на работу)))

Вечная диетчица 08.08.2016 23:30

ОльгаА,

наталья суровцева 08.08.2016 23:31

ОльгаА, так-так-так! вот они алкаши-то где!!!

Царевна Алексевна написал:
На МЗР началась ночная смена.

по ночам работают... Лопну от смеха!

Вечная диетчица 08.08.2016 23:34

наталья суровцева, [url=]

Вечная диетчица 08.08.2016 23:34

наталья суровцева, ой, не получилось.

Ника 08.08.2016 23:45

ОльгаА, С любыми ягодами вот такой рецепт. 1 литр ягод. 2 литра воды. Варить 30 минут, остудить,отжать. Добавит 0,5 кг сахара, закипятить, остудить. Добавить 1 литр водки. Разлить по бутылкам, укупорить. Дать постоять хотя б неделю))) По этому рецепту я делала с калиной и черной смородиной. Если добавите больше сахара. будет более сладкий и тягучий))). хотите крепче, больше водки. Но по моему и так хорошо, всем нравится. только водку берите хорошего качества.

Из черноплодки: 0,5 л воды, 0,5л чернопл. рябины, 200 ! листьев вишни. Довести до кипения и варить минут 5-10., процедить, добавить 700 грамм сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, закипятить, остудить. добавить 0, 5 л. водки. Получается очень красивого цвета и насыщенного вишневого вкуса. Разлить по бутылкам.

наталья суровцева, извините за флуд)))

Ника 08.08.2016 23:47

Царевна Алексевна, ну не знаю, пионерская тайна, наверное))), я не обижаюсь)))

ОльгаА 08.08.2016 23:50

Ника Мере-Мере, спасибо огромное! Черноплодка на подходе))) в идеале, сколько должно стоять?))

ОльгаА 08.08.2016 23:52

Ника Мере-Мере, Бога ради, извините: листьев 200 шт или грамм? Хотя, час от часу))))

Ника 08.08.2016 23:58

ОльгаА, 200 штук листьев. Не знаю сколько должно стоять))) Долго не стоит))) Ну вот из смородины делала , две недели стояло, пробу уже сняли. Брат сказал, вкусно)))

Ника 09.08.2016 00:03

наталья суровцева, главное под варенье замаскировать))) По секрету

Лиса 09.08.2016 05:06

а мы морозим.крупную целую а мелкую с сахаром перетираем и ей крупную заливаем.вкуснятина!

Вечная диетчица 09.08.2016 07:59

Дачники, у меня вопрос. В грушевое варенье всегда кладу грецкие орехи, они потом пропитываются сиропом... ну вы понимаете. А чего б такого вкусного положить в яблочное варенье? Мне кажется, к яблоку подойдет по вкусу миндаль или кешью? Миндаль к китайке Керр, кешью ко всем остальным. А?

Татьяна Лазовик 09.08.2016 08:10

Царевна Алексевна, вы меня поразили. Никогда не пробовала такое варенье с орехами. Но его наверно больше года хранить нельзя?

Вечная диетчица 09.08.2016 08:17

Татьяна Лазовик, у меня варенье не выживает больше года, поэтому не знаю насчет длительных сроков)))) Но по идее - что с орехами случится-то? Они пропитываются сахарным сиропом, тоже "консервируются", как груши, испортиться нечему.

Вечная диетчица 09.08.2016 18:25

Татьяна Лазовик, вечером покупала грецкие орехи и кешью у знакомого продавца на рынке, он сказал, что на его родине все варенья делают с орехами - но в основном с миндалем. Где его родина не знаю, но судя по моджахедской бороде - где-то далеко на юге. Сказал, что орех не любит жару и плохо закрытые банки, а так варенье может стоять больше года, если соблюсти условия хранения.

наталья суровцева 09.08.2016 21:41

Царевна Алексевна, вот я тоже только абрикосовое делаю с орешками из косточек абрикоса, а яблочное варенье ни с чем не соединяю, только натура, даже выпечку если делаю с яблочной начинкой , то ни корицы , ни каких пряностей не ложу, люблю только яблоки.мне вообще все орехи строго противопоказаны, а муж с сыном не очень-то жаждют. а за наливочку отдельное с-п-а-с-и-б-о!

Вечная диетчица 09.08.2016 22:15

наталья суровцева, ой, и я терпеть не могу корицу в яблоках, а муж обожает. Наливочку это не я писала, но если не возражаете, то я и свою тоже напишу))))

наталья суровцева 10.08.2016 15:19

Царевна Алексевна, лишний рецепт карман не тянет! Хорошо

Вечная диетчица 10.08.2016 18:24

наталья суровцева, ржу))) сегодня 10-е число, уже пора добавлять в наливку сахар, но добавлю завтра - и отчитаюсь)))

Ника 30.01.2019 00:21

наталья суровцева, хоть и с опозданием, но пишу Вам традиционное "спасибо за рецепт" Дарю цветочек

Варю клубничное варенье теперь только так. Домашние все очень любят. ))) Специально делаю отдельно баночки практически с одним сиропом. Сегодня использовала одну такую для пропитки торта. Торт получился наивкуснейший.