Шоколадные блинчики с нежным фруктовым муссом

 
Увидела на YouTube блинные тортики и очень захотелось сделать, НО там в качестве начинки взбитые сливки, кремы либо заварной, либо на творожном сыре, короче печалька, которая в принципе, длилась недолго, потому что появилась идея заменить всё это сливочно-калорийное изобилие простым фруктовым муссом, и результат меня вполне удовлетворил))) Десерт прижился и повторялся неоднократно в разных фруктовых вариациях и даже с заварным кремом на основе кокосового молока. Делается крайне просто, ибо ну какая же уважающая себя барышня не умеет делать блинчики! Так как первый десерт был пробным, я его сделала в кулинарном кольце, побоялась делать большой торт, но получилось так неожиданно интересно, что теперь и на всю семью делаю таким же способом, правда для детей и мужа наполняю творожным кремом, ну а для себя - фруктовым муссом.
Итак, этап первый - мусс:    Ингредиенты

Продукт	Кол-во
Желатин пищевой, г	15
Вода, г	200
Смородина черная, г	32
Мед пчелиный, г	16
Банан (Варка без слива), г	147
Яблоки (Варка без слива), г	95

Желатин заливаем 100г воды, банан и яблоко чистим, нарезаем, кладём в закипевшую воду (100г), увариваем до состояния пюре, добавляем для цвета чёрную смородину, даём слегка остыть, добавляем набухший желатин и взбиваем массу блендером, даём ещё остыть и убираем в холодильник для загустения.
Этап второй - блинчики, в моём случае - безглютеновые:   Ингредиенты

Продукт	Кол-во
Яйцо куриное (Жарка омлет), г	54
Вода, г	100
Какао-порошок, г	4
Сахар, коричневый, г	6
Кукурузная мука (Жарка), г	50
Кокосовое молоко sen soy, г	92

Я добавила и ваниль и разрыхлитель, но в тех рецептах блинных тортов, которые я видела, разрыхлитель не добавлялся. Тут всё просто: всё смешали и нажарили блинчики на оливковом масле, всё же они сладкие и запах подсолнечного здесь как-то не в тему. 
Когда блинчики остыли, заглядываем в холодильник, проверяем наш мусс - он должен уже схватиться и загустеть ( у меня он стоял до нужного состояния около 2 часов),  консистенция должна быть как у густой сметаны. Можно делать на агаре, тогда загустеет быстрее. Далее берём кулинарное кольцо (можно и простую чайную чашку), выстилаем его плёнкой и кладём первый блинчик:

  
Выкладываем часть фруктового мусса:
 
Затем кладём, вдавливая, второй блинчик и сверху мусс:
 
И дальше блинчик за блинчиком, покрывая каждый муссом, всё зависит от величины вашей формы. Затем делаем серединку: берём блинчик, складываем его и обрезаем край, который потом свернём "рулончиком" и поставим в последнюю порцию мусса:
 
 
 
Убираем в холодильник до полного застывания мусса, лучше на ночь. Когда мусс застыл, выталкиваем снизу десерт из формы и подаём! Вот так выглядит десерт в разрезе:
 
Мне понравился такой необычный способ подачи обычных блинчиков, нужно ли говорить, что дети были просто в восторге))) Любят они необычные штучки! Ускорить процесс можно, сделав крем на  основе рикотты , например, с шоколадом, тогда достаточно будет и часа, чтобы крем "схватился". Желаю вам приятного аппетита и новых кулинарных находок!