Наталья Дегтярева
06.07.2015 19:31
Омлет с овощами
Калорийность - 84.4 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 5.1 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Яйцо куриное (Жарка омлет) | 108 г |
| Яичный белок куриный (Жарка омлет) | 74 г |
| Масло подсолнечное | 15 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 40 г |
| Перец сладкий (Пассерование) | 50 г |
| Баклажаны (Пассерование) | 120 г |
| Кабачок (Пассерование) | 120 г |
| Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование) | 140 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Лук зеленый (перо) (Пассерование) | 10 г |
| Укроп (Пассерование) | 7 г |
| Сахар песок | 0 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 25 мин
Описание
- Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле на слабом
огне 2 мин. при частом помешивании.
- Добавить нарезанный кубиками сладкий болгарский перец. Я использовала белый. Продолжаем пассеровать ещё 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные кубиками (5-10 мм) баклажаны и кабачки. Продолжить пассерование (7-10 мин.) немного увеличив темпиратуру приготовления. Т.к.используется небольшое количество масла, помешивать надо часто,чтобы не пригорело. Посолить.
- Когда баклажаны и кабачки дойдут до полуготовностии, добавить нарезанные кубиками помидоры. Если помидоры кислые, можно добавить 5-10 грамм сахара. Но тогда изменится количество углеводов.
- Теперь овощи тушатся ещё минут 5.
- По желанию можно добавить зелень. Зеленый лук, укроп,петршку и т.п. по вкусу.
- Взбитыми на омлет яйцами залить тушеные овощи, перемешать, накрыть крышкой и жарить омлет до полной готовности.
Для приготовления омлета я использовала отборные яйца (С0). Вес одного отборного яйца 56-60 г.
Содержание белков и жиров в блюде можно регулировать, убирая или добавляя яичные желтки.
Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
- Добавить нарезанный кубиками сладкий болгарский перец. Я использовала белый. Продолжаем пассеровать ещё 1-2 минуты.
- Добавить нарезанные кубиками (5-10 мм) баклажаны и кабачки. Продолжить пассерование (7-10 мин.) немного увеличив темпиратуру приготовления. Т.к.используется небольшое количество масла, помешивать надо часто,чтобы не пригорело. Посолить.
- Когда баклажаны и кабачки дойдут до полуготовностии, добавить нарезанные кубиками помидоры. Если помидоры кислые, можно добавить 5-10 грамм сахара. Но тогда изменится количество углеводов.
- Теперь овощи тушатся ещё минут 5.
- По желанию можно добавить зелень. Зеленый лук, укроп,петршку и т.п. по вкусу.
- Взбитыми на омлет яйцами залить тушеные овощи, перемешать, накрыть крышкой и жарить омлет до полной готовности.
Для приготовления омлета я использовала отборные яйца (С0). Вес одного отборного яйца 56-60 г.
Содержание белков и жиров в блюде можно регулировать, убирая или добавляя яичные желтки.
Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 84.4 кКал | 5.01% | |
| Белки | 4.9 г | 6.45% | |
| Жиры | 5.1 г | 9.11% | |
| Углеводы | 4.4 г | 2.01% | |
| Пищевые волокна | 1.6 г | 8% | |
| Вода | 82.2 г | 3.62% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
13.6%
b-car
8.6%
В1
3.3%
B2
11.7%
Холин
11.7%
B5
8%
B6
8.1%
B9
3.5%
B12
3.9%
C
14.8%
D
4.5%
E
11.5%
H
11.2%
вит.К
4.4%
PP
9.2%
Калий
10.6%
Ca
3.4%
Si
~
Mg
4%
Na
32.5%
P
8.5%
Cl
28.2%
Fe
6.2%
I
4.2%
Co
46.4%
Mn
6.5%
Cu
9.8%
Mo
10.4%
Se
12%
F
0.6%
Cr
5.6%
Zn
3.9%
5
