DashaKova

24.04.2015 12:09

Окрошка по-восточному (джаджик)

Калорийность - 56.4 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 4.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Йогурт Total 0%	500 г
Огурец, грунтовый	200 г
Петрушка	50 г
Укроп	50 г
Чеснок луковица	10 г
Масло оливковое	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Ближе к восьми вечера снова пешая прогулка после ужина из овощного салата или молочных продуктов. Чаще всего готовлю джаджик – своего рода турецкую окрошку. Правда, она на йогурте, больше напоминающем знаменитый кавказский мацони. А вот моя русская подруга Вера готовит джаджик из смеси кефира со сметаной. Масса должна быть густой. Туда мелко нарезают очищенные от шкурки огурцы, петрушку и укроп, несколько зубчиков чеснока, добавляют ложку оливкового масла, соль по вкусу. Все это нужно хорошенько перемешать, разлить в маленькие пиалы, час подержать в холодильнике, чтобы джаджик схватился. Перед подачей украсить «окрошку» сушеной мятой.

Эльчин СафарлиРецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	56.4 кКал	3.35%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	4.3 г	1.96%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	34.3 г	1.51%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.8%

b-car

12.7%

В1

0.9%

1.1%

Холин

0.5%

1.8%

1.9%

2.3%

B12

19.8%

2.6%

0.5%

вит.К

86.7%

1.5%

Калий

4.3%

3.6%

3.3%

0.5%

2.9%

0.3%

2.1%

0.6%

3.5%

4.4%

0.3%

0.5%

0.1%

2.9%

1.6%

Жанна 24.04.2015 12:18

Обожаю! По весне всегда делаю. И с кефиром, с йогуртом, со сметаной. А если добавить брынзу - можно на хлебушек мазать.

DashaKova 24.04.2015 12:21

Жанна, да, весенний легкий рецепт, нужно тоже попробовать брынзу добавить Хорошо

Ennija 24.04.2015 13:13

Даша Коваленко написал:
Даша Коваленко

Извините, что поправляю, но хочется точности, что Вы имели ввиду под данным блюдом - Джаджик как холодный суп, или дзадзики, как соус. Если соус Дзадзики (греческий) то не хватает лимонного сока да и йогурт должен быть другой, так называемый греческий, он гораздо гуще, так как фактически. это йогурт, с которого слита сыворотка. Но если Вы имеет ввиду именно похлебку Джаджик турецкую, то в нее еще добавляется вода в пропорции 50 на 50 к кислому молоку или йогурту и мята. Тоже очень вкусно, во всяком случае в жару.
Если брать именно окрошку, то она к данному рецепту вообще никакого отношения не имеет. Ну кроме огурца наверное.
Не обижайтесь на комментарий, если бы Вы написали просто холодный суп или соус, то это очень даже хороший и безусловно вкусный и полезный рецепт Хорошо

, но не надо называть его тем, чем он не является.

DashaKova 24.04.2015 13:53

Ennija, Извиняю) рецепт этот из книги взят, там указана цитата с ссылкой на автора.Я не меняла ни названия , ни рецептуру ( йогурт указала, который нашла в списке продуктов без добавок, единственное , что не указала это мята, но в цитате она упомянута ) P/S: а окрошкой этот рецепт называет сам турецкий автор. Извини!

Ennija 24.04.2015 14:09

DashaKova написал:
DashaKova

Спасибо за информацию С улыбкой

.
По поводу окрошки - думаю, это вольный перевод, в турецкой кухне, да и не в одной другой кроме росийской нет такого блюда как окрошка, это специфическое русское блюдо.Холодный суп или жидкий салат (такое тоже видела) было бы точнее.

DashaKova 24.04.2015 14:16

Ennija, и Вам спасибо за ликбез :k:буду знать теперь про Дзадзики и Джаджик )