Стручковая фасоль с овощами

У стручков фасоли срежьте кончики и удалите боковые жилки.

Лук нарежьте кубиками.

Помидоры помойте, надрежьте крест-накрест в области плодоножки, обдайте кипятком, а затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы и разрежьте на 4 части.

Чеснок измельчите.

В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте помидоры, чеснок, чили и жарьте все вместе несколько минут.

К овощам положите стручки фасоли и готовьте их при непрерывном перемешивании 15-20 минут. Посолите и поперчите.

При подаче приправьте фасоль цедрой лимона и зеленью петрушки.

рецепт из моего кулинарного блога