Иринка
20.07.2015 15:44

Оладьи творожные с зеленью Дю

Калорийность - 156.1 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 2,5% жирности (Жарка) 150 г
Кукурузный крахмал 30 г
Творог 5% жирности (Жарка) 200 г
Яйцо куриное (Жарка) 106 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пищевая сода 3 г
Лук зеленый (перо) (Жарка) 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Это очень вкусно! По толщине мне больше напоминают блинчики, а по вкусу начинку хачапури!
Привожу рецепт автора, мои пропорции видны в ингредиентах, заметки ниже.

- 200 г творога
- 150 мл кефира
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли 
- 0,5 ч.л. соды 
- 3-4 ст.л. кукурузного крахмала ( я использовала 2 ст. л.)
- зеленый лук

Кефир хорошенько разогреть, но не дать закипеть. Добавить в него крахмал, перемешать и дать постоять пару минут. Добавить яйца, соль, соду и творог. Все тщательно перемешать. Зеленый лук измельчить и добавить к тесту. Жарить оладушки на хорошо прогретой сковороде, с двух сторон. 

В первый раз готовила с мелкозернистым творогом, на кефире, вышло жидковато. Пожарилось отлично, но температуру высокую не установить - брызгается и шкварчит)) Во второй раз добавила сметану и пастообразный творог, вот тут консистенция была отличная. Стоит учесть - блинчики очень нежные, потому делала маленькие и переворачивала двумя лопатками, иначе легко рвутся.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал 9.27%
Белки 14.7 г 19.34%
Жиры 6.4 г 11.43%
Углеводы 9.3 г 4.25%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 86.1 г 3.79%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
10.6%
b-car
1.1%
В1
3.5%
B2
16.9%
Холин
18.9%
B5
11.6%
B6
7.5%
B9
5.8%
B12
30.8%
C
1%
D
5.9%
E
1.4%
H
20.2%
вит.К
1.8%
PP
15.7%
Калий
5.9%
Ca
14.2%
Si
0.2%
Mg
5%
Na
35.7%
P
24%
Cl
18.6%
Fe
5.2%
I
8.6%
Co
40.1%
Mn
1.1%
Cu
6.1%
Mo
11.3%
Se
42.8%
F
1%
Cr
5.6%
Zn
5.2%
 19 
 30
Спасибо за рецепт, утащила в избранное)
Elena Eder 20.07.2015 16:40
Отличный рецепт
,забираю к себе.
Таня 20.07.2015 17:07
Класс! Без масла?
Иринка 20.07.2015 18:25
Таня, агамс я жарила на блинной антипригарной сковороде, смазываю ее каплей масла с помощью салфетки и все))
rangy 21.07.2015 20:15
спасибо за рецепт! Он вдохновил меня приготовить оладьи из сыра осетинского.Это аналог брынзы фактически.давно у меня лежал последний кусок в морозилке. Правда с ним мороки немного дольше.Сыр солоноватый и плотный как и брынза. Я его предварительно замачивала в кипятке. он стал менее соленым и менее плотным. И с его калорийностью пришлось заморочиться. Думаю,что сильно не ошиблась. В итоге мои оладьи получились на 253 ккал. А по вкусу как хачапури -ум отъешь
Впервые использовала в выпечке крахмал,хорошо он у меня вообще нашелся,буквально остатки. И еще отруби добавила.
  
rangy 21.07.2015 20:17
Да!Жарила вообще без масла,на антипригарной сковороде.Высокая калорийность за счет сыра вышла.
Иринка 22.07.2015 14:09
rangy Как здорово!! Вот сказали про сыр, я уже подумала, что там можно и адыгейский использовать))) Спасибо за отчет!  Наверняка хачапури без теста - мечта для для многих))) Насчет крахмала (размышления), именно он сохраняет нежную текструру, не перебивая привкусом теста. А чистая мука может и полезней, но не то, потому что на следующий день текстура будет так себе (если оладушки все же переживут ночь)
Анна Литвинова 23.07.2015 08:29
отличный рецепт! и такие аппетитные...пошла готовить
Людмилочка 23.07.2015 14:45
Ирина 24.07.2015 14:56
спасибо
НЯМ!
Евгения Б. 28.07.2015 21:53
Как же вкусно выглядит! Обязательно попробую.

Подскажите, после того как добавляешь рецепт "в избранное" где его потом можно посмотреть? Сейчас чтобы не потерять оставляю открытой вкладку с ним - не очень удобно.
Иринка 28.07.2015 22:14
Евгения Б., на здоровье   Над лентой справа кнопка Все сообщения, там в выпадающем списке есть Избранное
Вроде для стройности жареное вредно
Кефир жирный творог жирный ну ребята откуда же отвесы будут?
Таня, конечно на масле жарились...140кк на 100 грамм это очень много
Ирина Данилова написал:
Вроде для стройности жареное вредно

Для стройности вреден перебор по калориям, а за счет жареного он или не жареного разницы нет
Ирина Данилова написал:
Кефир жирный творог жирный ну ребята откуда же отвесы будут?

Они и будут, и уже есть.
med-ved 30.07.2015 20:59
Ирина Данилова написал:
Вроде для стройности жареное вредно
Вас обманули.
Но жареное 1)иногда содержит много масла 2) более вкусно и возбуждает аппетит. И то и другое, если не считать калории, может приводить к перееданию.
Но можно масло считать или жарить без масла, и тогда нет проблем. Я худел, каждый день кушая на ночь жареные куриные крылышки, иногда жареные куриные шкурки. Очень сытно и хорошо спится.
med-ved, ужас так есть
Ольга Кипарисовна, разница есть, чем меньше жареного и каллорийного тем лучше. Соблюдать каллораж нужно с умом. А то можно целый день жрать жирные котлеты свиные и думать что с этого будет вес нижаться. А по каллорриям выйдет к примеру 1300. Чтоб ыбыть красивыми нужно не только за каллоражем смотреть но и  с умом подходить к выору прордуктов. А то можно хлеба нажраться с салом и сказать потом я каллорийность соблюдаю. БРЕД
med-ved 30.07.2015 22:03
Ирина Данилова, очень вкусно, полезно, сытно и -25кг.
 
med-ved, Этого быть не может
med-ved, что полезного в этом обжираться на ночь еще и курицей жареной.
med-ved, сплошная зашлаковка от шкурок.
Иринка 31.07.2015 00:49
Ирина Данилова, Вы похоже считаете себя очень сведущим человеком в мире диетологии и фитнеса? Приветствуем! А еще с нетерпением ждем Ваших статей, Вы ведь так много знаете, имеете что рассказать миру. Может Вы впервые за два-три года (для многих) прольете нам свет на истины правильного питания и ЗОЖ!
Вдруг med-ved нарочно вводит всех в заблуждение  Признавайтесь, уважаемый)))

А насчет жира хочу прокомментировать из личного опыта, для моего женского здоровья его недостаток сказывается, в первую очередь, серьезными гормональными нарушениями. Кроме того, после этого безобидного блюда мне бы пришлось наесть семечек, орехов, ложку масла для набора нормы, так как жирную свинину я в принципе не ем, как и любое жирное мясо по причине нелюбви. Масло в готовке использую по минимуму и т.д.
Вы верно подметили, рацион нужно строить с умом. Благодарю за Ваши "конструктивные" комментарии, желаю Вам хороших отвесов на паровой кухне. А мы пока продолжим жарить, держа руку на пульсе с отличными результатами анализов
med-ved 31.07.2015 07:53
Ирина Данилова написал:
med-ved, что полезного в этом обжираться на ночь еще и курицей жареной.

1)полезные нутриенты в МЗР можете посмотреть - высококачественный белок, омега-6, железо, цинк, B12, ну и остальное  по мелочи
2)еда белковой пищи на ночь хорошо сказывается на росте мышц,  а также позволяет хорошо спать и ощущать вечером сытость и комфорт, несмотря на дефицит калорий.
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги