Калорийность Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173 ккал 1684 ккал 10.3% 6% 973 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 14.7% 394 г
Жиры 10.7 г 56 г 19.1% 11% 523 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 1.8% 3266 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 5% 1161 г
Витамин В4, холин 64.5 мг 500 мг 12.9% 7.5% 775 г
Витамин В5, пантотеновая 0.675 мг 5 мг 13.5% 7.8% 741 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 12% 483 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 2.78 мкг 3 мкг 92.7% 53.6% 108 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.6% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.14 мг 15 мг 0.9% 0.5% 10714 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.56 мг 20 мг 22.8% 13.2% 439 г
Бетаин 24.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 367 мг 2500 мг 14.7% 8.5% 681 г
Кальций, Ca 18 мг 1000 мг 1.8% 1% 5556 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2105 г
Натрий, Na 82 мг 1300 мг 6.3% 3.6% 1585 г
Сера, S 192.5 мг 1000 мг 19.3% 11.2% 519 г
Фосфор, P 187 мг 800 мг 23.4% 13.5% 428 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.12 мг 18 мг 11.8% 6.8% 849 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Медь, Cu 66 мкг 1000 мкг 6.6% 3.8% 1515 г
Селен, Se 22.4 мкг 55 мкг 40.7% 23.5% 246 г
Цинк, Zn 7.66 мг 12 мг 63.8% 36.9% 157 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.267 г ~
Валин 0.87 г ~
Гистидин* 0.623 г ~
Изолейцин 0.818 г ~
Лейцин 1.548 г ~
Лизин 1.683 г ~
Метионин 0.547 г ~
Треонин 0.847 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.732 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.098 г ~
Аспарагиновая кислота 1.726 г ~
Гидроксипролин 0.131 г ~
Глицин 0.878 г ~
Глутаминовая кислота 3.044 г ~
Пролин 0.791 г ~
Серин 0.739 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.446 г от 4.7 до 16.8 г 9.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.998 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.331 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.653 г ~
17:0 Маргариновая 0.144 г ~
18:0 Стеариновая 1.852 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.732 г min 16.8 г 34.1% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.336 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.336 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.219 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 4.532 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.525 г от 11.2 до 20.6 г 4.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.455 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.403 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.052 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.687 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.687 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.687 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой составляет 173 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 10.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ, ПО-АМЕРИКАНСКИ, ГОВЯДИНА, БЕЗ КОСТИ, ГЛАЗОК ЛОПАТОЧНОЙ МЯКОТИ, МЯСО И ЖИР, ОБРЕЗЬ ДО 0'' ЖИРА, ПЕРВЫЙ СОРТ, СЫРОЙ

Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B5 - 13,5 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином B12 - 92,7 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 14,7 %, фосфором - 23,4 %, железом - 11,8 %, селеном - 40,7 %, цинком - 63,8 %

Чем полезен Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой калорийность 173 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой, калории, нутриенты, полезные свойства Ростбиф, по-американски, говядина, без кости, глазок лопаточной мякоти, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, первый сорт, сырой
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты