Калорийность Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1178 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 18.7% 373 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.6% 918 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.2% 3135 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.4% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 9% 783 г
Витамин В4, холин 85.1 мг 500 мг 17% 11.9% 588 г
Витамин В5, пантотеновая 0.731 мг 5 мг 14.6% 10.2% 684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.673 мг 2 мг 33.7% 23.6% 297 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 3.56 мкг 3 мкг 118.7% 83% 84 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.18 мг 15 мг 1.2% 0.8% 8333 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.13 мг 20 мг 25.7% 18% 390 г
Бетаин 15.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347 мг 2500 мг 13.9% 9.7% 720 г
Кальций, Ca 4 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 4.2% 1667 г
Натрий, Na 61 мг 1300 мг 4.7% 3.3% 2131 г
Сера, S 203.9 мг 1000 мг 20.4% 14.3% 490 г
Фосфор, P 212 мг 800 мг 26.5% 18.5% 377 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.14 мг 18 мг 11.9% 8.3% 841 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.4% 18182 г
Медь, Cu 88 мкг 1000 мкг 8.8% 6.2% 1136 г
Селен, Se 29.7 мкг 55 мкг 54% 37.8% 185 г
Цинк, Zn 5.24 мг 12 мг 43.7% 30.6% 229 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.318 г ~
Валин 1.012 г ~
Гистидин* 0.651 г ~
Изолейцин 0.928 г ~
Лейцин 1.622 г ~
Лизин 1.723 г ~
Метионин 0.531 г ~
Треонин 0.815 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.805 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.24 г ~
Аспарагиновая кислота 1.857 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 1.242 г ~
Глутаминовая кислота 3.061 г ~
Пролин 0.972 г ~
Серин 0.803 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.263 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.261 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.083 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.151 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.272 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 0.579 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.439 г min 16.8 г 20.5% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.042 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.108 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.949 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.554 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.213 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.199 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.159 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.159 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.04 г ~

Энергетическая ценность Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая составляет 143 кКал.

  • steak = 246 гр (351.8 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНАЯ, МЯКОТЬ ВЕРХНЕЙ ЧАСТИ ПЛЕЧА, СТЕЙК, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", СЫРАЯ

Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, холином - 17 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 33,7 %, витамином B12 - 118,7 %, витамином PP - 25,7 %, калием - 13,9 %, фосфором - 26,5 %, железом - 11,9 %, селеном - 54 %, цинком - 43,7 %

Чем полезен Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая калорийность 143 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборная, мякоть верхней части плеча, стейк, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги