Калорийность Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 145 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1161 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 18.6% 371 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.9% 875 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.2% 3118 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 3.9% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 9% 766 г
Витамин В4, холин 75.1 мг 500 мг 15% 10.3% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.779 мг 5 мг 15.6% 10.8% 642 г
Витамин В6, пиридоксин 0.516 мг 2 мг 25.8% 17.8% 388 г
Витамин В9, фолаты 7 мкг 400 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин В12, кобаламин 3.98 мкг 3 мкг 132.7% 91.5% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.09 мг 15 мг 0.6% 0.4% 16667 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.58 мг 20 мг 22.9% 15.8% 437 г
Бетаин 12.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339 мг 2500 мг 13.6% 9.4% 737 г
Кальций, Ca 5 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 4% 1739 г
Натрий, Na 59 мг 1300 мг 4.5% 3.1% 2203 г
Сера, S 205.1 мг 1000 мг 20.5% 14.1% 488 г
Фосфор, P 200 мг 800 мг 25% 17.2% 400 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.01 мг 18 мг 11.2% 7.7% 896 г
Марганец, Mn 0.014 мг 2 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Медь, Cu 131 мкг 1000 мкг 13.1% 9% 763 г
Селен, Se 30.8 мкг 55 мкг 56% 38.6% 179 г
Цинк, Zn 3.98 мг 12 мг 33.2% 22.9% 302 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.326 г ~
Валин 1.018 г ~
Гистидин* 0.655 г ~
Изолейцин 0.933 г ~
Лейцин 1.632 г ~
Лизин 1.733 г ~
Метионин 0.534 г ~
Треонин 0.819 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.81 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.247 г ~
Аспарагиновая кислота 1.868 г ~
Гидроксипролин 0.085 г ~
Глицин 1.249 г ~
Глутаминовая кислота 3.079 г ~
Пролин 0.978 г ~
Серин 0.808 г ~
Тирозин 0.654 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.01 г от 0.9 до 3.7 г 1.1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.273 г от 4.7 до 16.8 г 5.8% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.328 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.164 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.374 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.683 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.43 г min 16.8 г 14.5% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.215 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.326 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.223 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~
Трансжиры 0.219 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.175 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.175 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.043 г ~

Энергетическая ценность Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая составляет 145 кКал.

  • medallion = 40 гр (58 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 145 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ОТБОРНАЯ, ПЛЕЧЕВАЯ МЯКОТЬ, ФИЛЕ-МИНЬОН, МЯСО С ЖИРОМ УБРАННЫМ ДО УРОВНЯ 0", СЫРАЯ

Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 15 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B12 - 132,7 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 13,6 %, фосфором - 25 %, железом - 11,2 %, медью - 13,1 %, селеном - 56 %, цинком - 33,2 %

Чем полезен Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая калорийность 145 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Говядина отборная, плечевая мякоть, филе-миньон, мясо с жиром убранным до уровня 0", сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы